男がハマる沼の一つ「包丁」そして「研ぎ」
また皆さんに、奥さんに怒られる趣味をおすすめいたします笑
前編は「何のために研ぐのか」「どんな風に仕上げるべきなのか」という考え方。
そして研ぐための道具「砥石」と包丁を研ぐ前に必須と言える「面直し」の作業をお伝えします。
進化した大西の包丁研ぎをご覧ください。
★関連動画
和包丁 https://youtu.be/eLajc8bhfjg
洋包丁 https://youtu.be/0-8zETQMZ3w
以前の包丁研ぎ動画 https://youtu.be/ySS1QZcjVK4
★最近のCOCOCORO GEARs
まな板 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8
減圧鍋 https://youtu.be/hwtnOTafOig
低温コンベクションオーブン https://youtu.be/P0aeQyduEtk
真空グッズ前編 https://youtu.be/8znh1HMgJfU
真空グッズ後編 https://youtu.be/LhDs30_Tlbw
★シェフ使用・おすすめ★
刃の黒幕 中砥 #1000 http://amzn.to/2Duyhjp
刃の黒幕 仕上砥 #5000 http://amzn.to/2DtVQsC
刃の黒幕 仕上砥 #12000 https://amzn.to/2NYG2F3
面直しダイヤモンド砥石 #180/#120 https://amzn.to/33xE2tU
研ぎ石ホルダー http://amzn.to/2F5akzO
研ぎの本 https://amzn.to/2NvJHeb
顕微鏡 https://amzn.to/2X2a1Qy
角度計 https://amzn.to/2K52c7s
革砥 https://amzn.to/36M4x0B
砥石修正器 空母 #K0799(万能面直し用砥石) https://amzn.to/34FP404
★月山義高刃物店様（研承シリーズ） http://www.tsukiyama.jp/
◆包丁研ぎおすすめYouTubeチャンネル◆
★圧倒的不審者の極み様
https://www.youtube.com/channel/UCg3qsVzHeUt5_cPpcRtoaJQ
★研ぎやTOGITOGI様
https://www.youtube.com/user/SharpnerTOGITOGI
★かたけんのすけKTK様
https://www.youtube.com/channel/UCP-wtgILa0RA6K_wE1rvsbA
★大西が参考にしているサイト
大阪 堺 酔心様 https://suisin.co.jp/
手前板前様 https://temaeitamae.jp/
茶こし https://amzn.to/2GOlkE3
バースプーン https://amzn.to/2XsomsN
ざる https://amzn.to/2JYzLcn
醤油 https://amzn.to/2TBf0Iy
みりん https://amzn.to/2TvOKAh
白だし https://amzn.to/2RXxK0a
計量器 https://amzn.to/2LgrMYH
はかり https://amzn.to/2LgrMYH
ピーラー https://amzn.to/2widcXy
ミートテンダーライザー http://amzn.to/2C5p5ow
ミニおろし器 https://amzn.to/2uNMENd
スクレイパー https://amzn.to/2uR68jU
木べら https://amzn.to/2FMkjOI
ターナー(フライ返し) http://amzn.to/2yDVH2B
フードプロセッサー http://amzn.to/2jqAdRx
ななつぼし https://amzn.to/2EUwqc7
シェフ使用鉄鍋 http://amzn.to/2C2Ph2P
中華鍋 http://amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
http://amzn.to/2BDfPUQ
中華おたま https://amzn.to/2IJwYjk
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
温度計 https://amzn.to/2Cje7cT
ボウル https://amzn.to/2JV67AW
減圧鍋 和平フレイズ ビストーニ https://amzn.to/2Uukc2i
包丁
UX10 ペティーナイフ No.733 15cm http://amzn.to/2FJzchE
UX10 ペティーナイフ No.732 13cm http://amzn.to/2mCLq2J
ソルト/ペッパーミル
PEUGEOT (プジョー) パリ ソルトミル 18cm https://amzn.to/2q8R6nW
PEUGEOT (プジョー)パリ ペッパーミル 18cm https://amzn.to/2GXjnrd
東京都調布市の【料理うまいBar COCOCORO】よりシェフ大西によるエンターテインメントクッキングをお届け！
料理動画を中心に週末金曜・土曜・日曜の１９時を目標に更新していきます！
気に入っていただければチャンネル登録、goodボタンなどよろしくお願いします！
★チャンネル登録はこちらから！ → https://goo.gl/GhReNW
★2ndチャンネル（レトルトカレーのレビューや旅動画、オリジナル企画、雑談シーンや裏話・補足情報のサブ動画などはこちら！！） → https://goo.gl/z123MG
★Twitter
店舗 → https://twitter.com/COCOCORO24chofu
YouTube → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
★COCOCORO(店舗) 公式HP https://cococoro.wixsite.com/index
★COCOCORO’s KITCHEN 料理動画まとめました
→ https://goo.gl/CQ4xf6
★COCOCOROチャンネル的おすすめ動画まとめ
→ https://goo.gl/ZDQHB5
★リクエスト/やってほしいことなども随時受付中です！
お店に関するお問い合わせは公式HP・各種SNS(お店のアカウント)まで！
【ファンレター・プレゼント送付先】
〒106-6134
東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー37階
UUUM株式会社 COCOCOROチャンネル宛
【動画についてのお仕事依頼・お問い合わせ】
https://www.uuum.co.jp/inquiry_promotion
★料理うまいBAR COCOCORO西調布店
東京都調布市下石原3-2-7 google map → https://goo.gl/XqeWkX
京王線西調布駅徒歩6分！
自慢の３冷ホッピーやレモンサワーなどのお酒はもちろん、北海道ジビエ料理をはじめとしたお料理とシェフのトークも楽しみながら過ごせる『料理も美味しいBAR』です。
和やかで優しく温かい空間にしたいと思っています。
◆定休日・営業時間
月・火・金・土：１８時～午前２時（ラストオーダー午前１時）
日：１８時～午前０時（ラストオーダー２３時）
twitter https://twitter.com/COCOCORO24chofu
Facebook https://www.facebook.com/cococoro.lucky/
Instagram https://goo.gl/AFudXS
BAR petit lucky(プチラッキー)
ハイボールやレモンサワー・ラーメンが楽しめる楽しいBARです！※マスター隼人は常にお店にいます！
Twitter https://twitter.com/petitlucky7
Facebook https://www.facebook.com/petitlucky/
Insta https://www.instagram.com/petitlucky7/
★出演
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
プチラ隼人 https://twitter.com/hayatootooto
※お店・動画に関する質問はお店のアカウントにお願いします。
ディレクター ムロサキショウタ https://twitter.com/m_syota_ts
代表 オノ https://twitter.com/ono_no_ani
★BGM提供 いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW 他
★字幕作成のご協力よろしくお願いします★
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg
★ゲーム配信はTwitchで → http://twitch.tv/cococoro_game
★撮影使用機材
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO5 CHDHX-501 http://amzn.to/2BDTuXp
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
★YouTube動画の製作代行承ります！
YouTube始めたいけどどうしたらいいかわからない！
誰かに編集教えて欲しい！むしろ誰か代わりにやってくれないかな…
そんな方のご要望に答える動画の製作(編集)代行承っております。
お問い合わせはこちらまで
合同会社teamsupport メディア事業部 担当 室崎
media@teamsupport.xyz
★検索用ワード
#包丁 #研ぎ #砥石 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
