※冒頭「よだれ鶏」とテロップがでますが「棒々鶏」の誤表記です汗
★解説付き動画はこちら https://youtu.be/_YmwmL9ybj8
★サラダチキンの作り方 https://youtu.be/d2ljxtQOFT4
★関連動画
よだれ鶏の作り方 https://youtu.be/D9R9CRyfStE
自家製ラー油の作り方 https://youtu.be/12xx8dijvSk
冷やし中華 https://youtu.be/j3SleM5YDNI
今回は自宅で作れる本格「棒々鶏」をご紹介します！
ベースとなる「サラダチキン」は以前公開した作り方動画をご覧ください。
★材料
サラダチキン きゅうり トマト 各適量
醤油 (75cc) 芝麻醤又は練りごま (50g)
ラー油 (18g) ごま油 (12g) 砂糖 (30g) 酢 (25cc)
刻みネギ (大さじ3) 生姜 (大さじ1)
※材料紹介の際にもも肉で用意していますが、盛り付けではササミを使用しています。
まずはタレを作っていきます。
最初に酢と醤油で砂糖を溶かしておきましょう。
砂糖がしっかりと溶けたら芝麻醤を入れ、ラー油とごま油を入れます。
このとき油が最後になるようにすること、そして混ぜないことが重要です。
その後に、ネギと生姜を油の上に乗せるように入れます。まだタレを混ぜてはいけません。
タレを混ぜないことによってネギと生姜の香りをより楽しむことができます。
きゅうりはマッチ棒程度のサイズに、トマトはくし切りにします。切り方や大きさはお好みで調整しましょう。
サラダチキンはスライスで切っても、手で割いてもどちらでもOK。
最後にタレを軽く混ぜてからたっぷりとかければ完成です！
棒々鶏のタレは冷やし中華のタレとしても抜群です！是非合わせてお試しください！
これからもお料理の『ひと手間で抜群に効果を発揮するコツ』
をご紹介していきますので、是非フォロー・いいねお願いします！
★シェフ使用・おすすめ★
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