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【鶏モモを買ったら絶対見て】皮パリパリの極致。二つ星元料理長の鶏モモ肉の焼き方【CIRPAS・ジョージ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.29 keisuke

今回、二つ星元料理長のジョージシェフに鶏もも肉の焼き方と、シェフが考える手軽に絶品ソースの作り方を教えていただきました。 水分がしっかり抜けるように下準備と加熱をすれば、皮目はパリッパリになることを丁寧に解説していただい…
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豚肉は塩と砂糖で焼け！豚肉の本を出したので、とっておきの「美味しい焼き方」を紹介します。｜豚ロース｜豚バラ｜塩豚｜豚かたまり肉を買ってみました。

2023.03.25 keisuke

料理男子たるもの一度は”豚かたまり肉”に憧れるはず。 豚かたまり肉から美味しいチャーシューやローストポークを作りたいですよね！ そんな豚かたまり肉を使って、最近のCOCOCOROの得意技”最小限の行程で最大限に美味しくす…
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【ホワイトデー】一番喜ばれる必殺の前菜教えます。『いちごのカプレーゼ』混ぜるだけで簡単なのに抜群のリアクション。本当にモテたいなら覚えろ。｜オシャレ｜モッツァレラ｜チーズ｜トマト｜あたしこれ認めない。

2023.03.11 keisuke

すっかり春らしくなってまいりました。春を代表する果物と言えば「いちご」スーパーなどでも沢山出回る時期ですよね。 今回はそんないちごを使った美味しいおつまみをご提案。 「いちごのカプレーゼ」の作り方をご紹介します！ 料理レ…