ふわっとした卵、コリコリのきくらげ、豚肉のうまみ。食感の違いがおいしい、きくらげと豚
肉の卵炒めです。きくらげを戻すところから、卵・豚肉と炒め合わせて盛り付けるまでを短く紹介。黄色い卵と黒いきくらげの対比が、見た目にも食欲をそそります。ごはんと一緒に食べたくなりましたか？
まずきくらげを洗い、砂糖をまぶしてぬるま湯で十五分戻します。
卵は塩と砂糖で溶き、豚肉には砂糖、塩、酒、溶き卵をもみ込んでしっとり。
ねぎを斜めに切り、しょうゆとハイミーで合わせ調味料も準備します。
卵は強火で半熟に炒めて一度取り出し、豚肉、きくらげも順番に。
最後にねぎを炒め、具材を戻して調味料を回しかければ完成です。
ふわふわの卵とコリコリきくらげ、豚肉のうま味もたっぷり。
熱々のうちにどうぞ。
#卵レシピ #きくらげ #中華料理
