料理動画

【ハロウィン】かぼちゃをまるごと使ったハロウィン仕様のパンプキングラタンの作り方！【ファルシー】【カボチャ】【女神転生】【パーティー】Vol.140

2019.10.25 keisuke

ハロウィン仕様の「かぼちゃまるごとグラタン」をご紹介！ かぼちゃをくりぬいてそのまま器に使う「ファルシー」という技法を使った料理です！ インスタ映えも抜群！これがあればハロウィンパーティーで大活躍！ 是非作ってみてくださ…
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【簡単】お手軽簡単すぐ出来る！自家製ホワイトソースの作り方！【ベシャメルソース】【グラタン】【シチュー】Vol.139

2019.10.25 keisuke

今回は「基本のホワイトソースの作り方」をご紹介！ ベシャメルソースとも呼ばれる今回のメニューですが、なんとなーく難しそうなイメージがありませんか？ しかし！実はとってもシンプルで簡単なんです！！ 次回のハロウィン仕様のパ…
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【真空】プロがお店で使うおすすめ真空グッズを紹介します！前編-バキュバン・真空保存庫-【飲食店】【ワイン】【保存】【道具】【GEARs】

2019.10.25 keisuke

今回は実際にお店でも使っている大西オススメの「真空グッズ」をご紹介します！ 飲食店ではすでに浸透している真空グッズですが、一般家庭にももっと普及すべき！という真空大好きおじさん大西の強い思いから生まれたのが今回の動画です…
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【練習】チャーハンを美味しく作るための中華鍋の振り方を教えます！【炒飯】【フライパン】【コツ】【解説】Vol.141

2019.10.25 keisuke

皆さん！チャーハン作ってますか！？ COCOCOROチャンネルの人気動画と言えば「炒飯」「ペペロンチーノ」ですが、料理好き男子はその道を究めるまで同じモノのを永遠と作りがち…炒飯ばっかり作って食べてる！という方も多いでし…
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【和包丁】プロがお店で使う和包丁を紹介！大西が選んだこだわりの逸品！【魚】【出刃】【柳刃】【炭素鋼】【白紙】【青紙】【Japanese knife】

2019.10.25 keisuke

コメント等でリクエストを多数いただいておりました！ 大西が使っている包丁についてご紹介します！ まずは魚をさばく際に使う和包丁から！！ 皆さんも是非自分に合う包丁を探してみましょう！ ★「銀座 菊秀」さん公式HP htt…