本日の材料のご紹介
【イタリアンプリン・抹茶味】
材料(3〜4人分)
・ゼラチン 3g(約小1)
・水 大さじ2
・砂糖 80g(約大9)
・卵 2個
・生クリーム 200cc(1cup)
・マスカルポーネチーズ 100g
※クリームチーズで代用可
・牛乳 100cc(1/2cup)
【カラメル】
・黒糖 50g(約大5＋小2)
・水 大さじ4〜5
※黒糖が粉末の場合は大2
・お湯 大さじ1〜2
✳︎レシピ
1.ゼラチン(5g)を水(大2)に入れてふやかしておく 0:23
2.砂糖(80g)に抹茶(2g)を入れ混ぜ合わせる 0:34
3.2に卵(2個)を割り入れ、すり混ぜ砂糖を溶かす 0:51
4.3に生クリーム(200cc)を少量ずつ入れ馴染ませる 1:16
5.マスカルポーネチーズ(100g)を滑らかにして4を漉しながら何回かに分けて入れ馴染ませる 1:32
6.牛乳(100cc)にラップをしてレンジで約1分加熱する 2:33
7.6に1を溶かし、5に入れ馴染ませる 2:44
8.黒糖(50g)を鍋に入れ、水(大4〜5)を入れ中火で温めて黒糖を潰す 3:32
9.8の泡立ちがきたら弱火に落として煮詰める 3:42
10.粘りが出てきたらお湯(大1〜2)を加えてカラメルの完成 3:47
11.型(18:9:6)に10を流し入れ、冷蔵庫で10分ほど固める 4:06
12.11に7を流し入れ、鉄板に濡らした布巾を敷き生地に被らないようにアルミホイルを被せ700W・170〜180℃のトースターで約30分蒸し焼きする 4:27
13.粗熱をとって冷蔵庫で半日〜1日冷やし固めれば完成！ 5:15
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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