【コツ伝授】プロが刺身の切り方・炙り方教えます!スーパーの刺身を職人が美味しく変える!-③切り方・炙り方のポイント-【技】【和食】【関さんコラボ】Vol.148


★シリーズ動画はこちら
①選び方・薬味・準備・下ごしらえ https://youtu.be/tLr8ONykHVw
②しめ鯖締め直し・カツオの漬け https://youtu.be/Vvvl93LtUFQ

プロがプロにガチで教わる!和食の職人の技!
関さんをゲストに迎えて「スーパーで買ってきた魚を美味しくする技」を教わります!
3本目は下準備した魚たちの切り方、そして炙り方のポイントをお伝えします!!今回も情報盛りだくさん!刺身は料理だと再認識出来るはずです!

★関さんのチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw
公式HP http://www.natomics2010.com/message.html
Twitter https://twitter.com/narihiro0107
★関さんの「漬け動画」 https://youtu.be/2I8OezXvCrY
★関さんの「刺身の引き方動画」
お刺身の引き方を勉強する https://youtu.be/RmpiIW93I-c
初めてお刺身を引いてみる 簡単な盛りつけ方 https://youtu.be/ErJDws5odXw
引き方と色々な盛りつけ方 https://youtu.be/TXOqcV0i9I8
刺身の引き方と包丁の技術 https://youtu.be/SCkYioLpyxo
オーナー関の拘り!刺身の引き方と盛り付け方
 https://youtu.be/Larrs5NoCVg
(舟盛り)お刺身の盛り付け方 https://youtu.be/W-G-SOw96Bc
(包丁の技術)すしネタ切りつけの考え方 https://youtu.be/z-wIQTVH4lc

★最近のお魚さばき動画
アジ https://youtu.be/3e5AVWC2nu0
トビウオ https://youtu.be/iCKftdfBWMM
★大西の刺身の漬け https://youtu.be/oVN-6jHE1ic

★魚関連プレイリスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLalp7sineSIpy0_wzkJxPGck6BAX94w7k

★大西が変態的なこだわりで包丁を研ぎの沼にハマる動画
前編 砥石 https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q
後編 研ぎ https://youtu.be/fFZrn_RPkAw

★キャベツの千切り https://youtu.be/mMdu8CcetF4

★シェフ使用・おすすめ★
ミニおろし器 https://amzn.to/2uNMENd
スクレイパー https://amzn.to/2uR68jU
黒い石の丸い皿 https://amzn.to/2RaPFDL
黒い石の四角い皿 https://amzn.to/2sy8hDd
バーナー https://amzn.to/2sGNKfV

茶こし https://amzn.to/2GOlkE3
バースプーン https://amzn.to/2XsomsN
ざる https://amzn.to/2JYzLcn
醤油 https://amzn.to/2TBf0Iy
みりん https://amzn.to/2TvOKAh
白だし https://amzn.to/2RXxK0a
計量器 https://amzn.to/2LgrMYH
はかり https://amzn.to/2LgrMYH
ピーラー https://amzn.to/2widcXy
ミートテンダーライザー http://amzn.to/2C5p5ow
木べら https://amzn.to/2FMkjOI
ターナー(フライ返し) http://amzn.to/2yDVH2B
フードプロセッサー http://amzn.to/2jqAdRx
ななつぼし https://amzn.to/2EUwqc7
シェフ使用鉄鍋 http://amzn.to/2C2Ph2P
中華鍋 http://amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
http://amzn.to/2BDfPUQ
中華おたま https://amzn.to/2IJwYjk
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
温度計 https://amzn.to/2Cje7cT
ボウル https://amzn.to/2JV67AW 
減圧鍋 和平フレイズ ビストーニ https://amzn.to/2Uukc2i
包丁
UX10 ペティーナイフ No.733 15cm http://amzn.to/2FJzchE
UX10 ペティーナイフ No.732 13cm http://amzn.to/2mCLq2J
ソルト/ペッパーミル
PEUGEOT (プジョー) パリ ソルトミル 18cm https://amzn.to/2q8R6nW
PEUGEOT (プジョー)パリ ペッパーミル 18cm https://amzn.to/2GXjnrd
TESCOM 低温コンベクションオーブン TSF601 https://amzn.to/33efuoQ
刃の黒幕 中砥 #1000 http://amzn.to/2Duyhjp
刃の黒幕 仕上砥 #5000 http://amzn.to/2DtVQsC

東京都調布市の【料理うまいBar COCOCORO】よりシェフ大西によるエンターテインメントクッキングをお届け!
料理動画を中心に週末金曜・土曜・日曜の19時を目標に更新していきます!
気に入っていただければチャンネル登録、goodボタンなどよろしくお願いします!

★2ndチャンネル(レトルトカレーのレビューや旅動画、オリジナル企画、雑談シーンや裏話・補足情報のサブ動画などはこちら!!) → https://goo.gl/z123MG

★Twitter
店舗 → https://twitter.com/COCOCORO24chofu
YouTube → https://twitter.com/COCOCORO_Ch

★Facebook
店舗 → https://www.facebook.com/cococoro.lucky/
YouTube → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/

★Instagram
店舗 → https://www.instagram.com/cococoro_24chofu/
YouTube → https://www.instagram.com/cococoro_channel/

★COCOCORO(店舗) 公式HP https://cococoro.wixsite.com/index

★COCOCORO’s KITCHEN 料理動画まとめました
→ https://goo.gl/CQ4xf6
★COCOCOROチャンネル的おすすめ動画まとめ
→ https://goo.gl/ZDQHB5

★リクエスト/やってほしいことなども随時受付中です!
お店に関するお問い合わせは公式HP・各種SNS(お店のアカウント)まで!

【ファンレター・プレゼント送付先】
〒106-6134
東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー37階
UUUM株式会社 COCOCOROチャンネル宛

【動画についてのお仕事依頼・お問い合わせ】
https://www.uuum.co.jp/inquiry_promotion

★料理うまいBAR COCOCORO西調布店
東京都調布市下石原3-2-7 google map → https://goo.gl/XqeWkX
京王線西調布駅徒歩6分!
自慢の3冷ホッピーやレモンサワーなどのお酒はもちろん、北海道ジビエ料理をはじめとしたお料理とシェフのトークも楽しみながら過ごせる『料理も美味しいBAR』です。
和やかで優しく温かい空間にしたいと思っています。
◆営業日・営業時間
月・火・金・土:18時~午前2時(ラストオーダー午前1時)
日:18時~午前0時(ラストオーダー23時)

BAR petit lucky(プチラッキー)
ハイボールやレモンサワー・ラーメンが楽しめる楽しいBARです!※マスター隼人は常にお店にいます!
Twitter https://twitter.com/petitlucky7
Facebook https://www.facebook.com/petitlucky/
Insta https://www.instagram.com/petitlucky7/

★出演
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
プチラ隼人 https://twitter.com/hayatootooto
※お店・動画に関する質問はお店のアカウントにお願いします。
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
代表 オノ https://twitter.com/ono_no_ani

★BGM提供 いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW 他

★字幕作成のご協力よろしくお願いします★
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg

★ゲーム配信はTwitchで → http://twitch.tv/cococoro_game

★撮影使用機材
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO5 CHDHX-501 http://amzn.to/2BDTuXp

※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

★YouTube動画の製作代行承ります!
YouTube始めたいけどどうしたらいいかわからない!
誰かに編集教えて欲しい!むしろ誰か代わりにやってくれないかな…
そんな方のご要望に答える動画の製作(編集)代行承っております。

お問い合わせはこちらまで
合同会社teamsupport メディア事業部 担当 室崎
media@teamsupport.xyz

★検索用ワード
#刺身 #切り方 #炙り方 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ