炒飯の作り方簡易/短尺Ver.です！解説あり動画はこちら → https://youtu.be/auL7xRFMKa4
※調理シーンノーカット/BGM無し → https://youtu.be/ML6t7pu0KTU
みんな大好き『チャーハン』の作り方！
これを観て練習すればきっと美味しく出来るという３つのポイントをご紹介します！
★材料
ご飯 200g 玉子 1個 チャーシュー 20g ネギ 15g
塩 0.9g 胡椒 0.4g うま味調味料(ハイミー) 0.7g
醤油 3g ネギ油 3g サラダ油 大さじ1-2
※ネギ油 → ラー油・ごま油などで代用可能
※化学調味料を使いたくない方は化学調味料不添加の鶏ガラスープもしくは昆布茶などで代用しましょう。
Point 1 ご飯は「熱々」の状態にして使う。
フライパンの温度を下げないように、ご飯はレンジで熱々にしましょう。
他の材料もぱっとすぐに使えるように全て準備しておきましょう。
塩・胡椒・ハイミー（旨味調味料）は事前に合わせて「炒飯ミックス」を作っておくと良いでしょう。
Point 2 「鉄製のフライパン」を使いましょう。
高温を保ったまま調理することが重要です。
蓄熱性の高い鉄製のフライパンを使う事で、高温を維持したまま調理出来ます。
中華鍋ならさらに振りやすいので上手くいきやすいでしょう。
Point 3 調理は「手早くスピード勝負」
火力も重要ですが何よりもスピードが重要です！
フライパンを十分熱してからサラダ油を入れ、玉子とご飯を入れる。
ひっくり返して細かく切るようにしながら混ぜ合わせます。
チャーシュー、ネギ、調味料を入れ、さらに混ぜながら炒めます。
醤油は鍋肌から回し入れます。最後の仕上げに化粧油を入れてさっと混ぜ合わせ、空気を含ませるようにふんわりお玉に盛りましょう。
いかがでしたか？具材を色々アレンジして、キムチやニンニク、その他にも野菜・お肉を入れても良いですね！
簡単なようで奥が深い炒飯！是非練習してみてください！！
これからもお料理の『ひと手間で抜群に効果を発揮するコツ』
をご紹介していきますので、是非チャンネル登録・good評価よろしくお願いします！
★真・炒飯 https://youtu.be/fGIeolGcvH4
★初代チャーハン https://youtu.be/tecOY3ep9Mg
★チャーハンのためのご飯の炊き方 https://youtu.be/pSjhNWYcHFA
★より一層ご飯を進化させる「減圧鍋」 https://youtu.be/hwtnOTafOig
★自家製ネギ油の作り方 https://youtu.be/FijkMC5_yPw
★大西式中華風チャーシュー https://youtu.be/pfn0Cy749v0
★隼人のラーメン屋さんのチャーシュー https://youtu.be/g1aLbov3n8o
★鍋の振り方を解説します https://youtu.be/v1H8amTtdsA
★炒飯に最も適したお米とは？ https://youtu.be/SPEGbSukwGU
★炒飯関連プレイリスト
https://www.youtube.com/watch?v=fGIeolGcvH4&list=PLalp7sineSIqLRnIYwcBtbPinNGGKgu5h
★材料
ご飯 200g（てんたかく使用）
玉子 1個 チャーシュー 20g ネギ 15g
炒飯ミックス（塩 0.9g 胡椒 0.4g ハイミー0.7g）
醤油 3g ネギ油 3g サラダ油 大さじ1-2
※ネギ油 → ラー油・ごま油などで代用可能
※化学調味料を使いたくない方はユウキ食品さんから出ている
化学調味料不添加の鶏ガラスープ https://amzn.to/2GQHeo6
もしくは昆布茶などで代用しましょう。
★関連動画
チャーシュー中編 https://youtu.be/g1aLbov3n8o
ネギの切り方 https://youtu.be/fiIJuMA8ryk
ホッピー https://youtu.be/fRPrD_t82yQ
鉄フライパン（中華鍋） https://youtu.be/NUrwwUYh1yA
自家製ラー油 https://youtu.be/TkQlGr-Mhog
包丁紹介 https://youtu.be/aiNwqZd3XKE
★シェフ使用・おすすめ★
COCOCOROオリジナルまな板（随時再販） https://youtu.be/NGN8M4zOvHQ
計量カップ https://amzn.to/2PYeKTj
赤外線温度計 https://amzn.to/2ZHFFU0
醤油 https://amzn.to/2TBf0Iy
計量器 https://amzn.to/2LgrMYH
はかり https://amzn.to/2LgrMYH
木べら https://amzn.to/2FMkjOI
ななつぼし https://amzn.to/2EUwqc7
鉄フライパン http://amzn.to/2C2Ph2P
中華鍋 http://amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
http://amzn.to/2BDfPUQ
中華おたま https://amzn.to/2IJwYjk
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
温度計 https://amzn.to/2Cje7cT
ボウル https://amzn.to/2JV67AW
減圧鍋 和平フレイズ ビストーニ https://amzn.to/2Uukc2i
包丁
UX10 ペティーナイフ No.733 15cm http://amzn.to/2FJzchE
UX10 ペティーナイフ No.732 13cm http://amzn.to/2mCLq2J
★おすすめのプレイリスト
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でも更におすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
東京都調布市の【料理うまいBar COCOCORO】よりシェフ大西によるエンターテインメントクッキングをお届け！
主に週末、料理動画をメインに更新しています！
気に入っていただければチャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
【お仕事依頼/動画についてのお問い合わせ】 media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃ無い様々な動画はこちらで！） → https://goo.gl/z123MG
★SNSアカウント
Twitter
店舗 → https://twitter.com/COCOCORO24chofu
YouTube → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
Facebook
店舗 → https://www.facebook.com/cococoro.lucky/
YouTube → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram
店舗 → https://www.instagram.com/cococoro_24chofu/
YouTube → https://www.instagram.com/cococoro_channel/
★COCOCORO(店舗) 公式HP https://cococoro.wixsite.com/index
※お店に関するお問い合わせは公式HP・各種SNS(お店のアカウント)まで！
料理うまいBAR COCOCORO
公式HP https://cococoro.wixsite.com/index
東京都調布市下石原3-2-7 京王線西調布駅徒歩6分！
自慢の３冷ホッピーやレモンサワーなどのお酒はもちろん、北海道ジビエ料理をはじめとしたお料理を楽しみながら過ごせる『料理も美味しいBAR』です。
◆営業時間 18:00～02:00/L.O 01:00 日曜のみ～0:00
◆定休日 毎週火曜・水曜・木曜(SNSで営業ご確認ください)
◆ご来店の際は必ずご予約をお願いします。
★姉妹店 BAR petit lucky(プチラッキー)
ハイボールやレモンサワー・ラーメンが楽しめる楽しいBARです！※マスター隼人は常にお店にいます！
Twitter https://twitter.com/petitlucky7
Facebook https://www.facebook.com/petitlucky/
Insta https://www.instagram.com/petitlucky7/
★出演
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
※お店に関する質問は個人アカウントではなく、お店のアカウントにお願いします。
★BGM提供 いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW 他
★字幕作成のご協力よろしくお願いします★
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg
★撮影使用機材
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO5 CHDHX-501 http://amzn.to/2BDTuXp
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
★YouTube動画のコンサル・製作代行承ります！
YouTube始めたいけどどうしたらいいかわからない！どうやったら伸びるの？誰かに編集教えて欲しい！むしろ誰か代わりにやってくれないかな…
そんな方のご要望に答えるYouTube動画のコンサル・製作(編集)代行承っております。
お問い合わせはこちらまで
合同会社teamsupport メディア事業部 担当 室崎
media@teamsupport.xyz
★検索用ワード
#チャーハン #炒飯 #中華 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
