今回はなんと大西が師匠としてリスペクトしている「クッキングマニアック」の”東山広樹”さんとのコラボ！
東山さんが最近開発した”究極サラダチキン”が今までのサラダチキンの概念を覆すほど美味しいんです…どんな味か気になりますよね？
その作り方を東山さんから直々に教えて頂きました！
食マニアの東山さんが辿り着いた境地を知りたい方は是非動画を見てください！
★東山広樹さんに関する情報はこちら
Cooking Maniac https://cookingmaniac.net/
究極サラダチキンの記事 https://cookingmaniac.net/archives/ultimate-chicken.html
X https://x.com/h_gashiyama?s=21&t=7jw4L_26YdnNupngYpARgw
Instagram https://www.instagram.com/higashiyama.ttt?igsh=bGFrdGZqMm42MXBz
TikTok→https://www.tiktok.com/@higashiyama_tiktok
YouTube「深夜の背徳めし」 https://www.youtube.com/channel/UCQwSxcbsfCapLXQiQS06p1g
★低温料理器(BONIQ)の加熱時間基準表
/https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
★63度 30分と同等の加熱時間の計算表
https://foods-plus.jp/sanitation/z6330/
★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！ https://amzn.to/3XB1aEG
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【材料】
鶏むね肉 鍋に合わせてお好きなだけ
塩 たっぷり
しょうが(スライス) 鶏胸肉1枚につき2〜3枚
水 鍋にたっぷり(塩分濃度は1.2〜1.5％)
【関連動画】
よだれ鶏 https://youtu.be/D9R9CRyfStE?si=k8ttDAkkX68iW1B2
シン・電子レンジサラダチキン https://youtu.be/CyVCrJlwh9k?si=5q3KrlLc1rAMf9KU
旧レンジサラダチキン https://youtu.be/u6gQsFc6DsI?si=oCki7OrzRkvLEdJf
お鍋で作るサラダチキン https://youtu.be/d2ljxtQOFT4?si=6Jusax4GBYYhdW-6
炊飯器ローストビーフ https://youtu.be/FKdKhJSVTkI?si=uJkkaAaVrp_-nARr
決定版ローストビーフ https://youtu.be/EXT8jXEQ284?si=GmcrT4gUoJwXwaKV
☆動画で使った調理器具等
ジオ パスタポッド https://amzn.to/3kvNCah
低温調理向きな炊飯器見つけました https://amzn.to/3SlJ2wh
低温調理器 BONIQ https://amzn.to/42nz5D4
大西監修のTESCOMさんの新時代 低温調理器 https://youtu.be/Mo2O8dm_QrA?si=etPvuO9IOXwV_zCu
東山さんも使っていたヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」
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精製塩 https://amzn.to/42oEvO6 ※お近くのお店で買った方が安いよ！
シリコンヘラ https://amzn.to/42lPlod
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
2:02 究極サラダチキンとは？
4:10 材料紹介
4:58 調理開始 – 下準備
6:06 肉の調理で大切な事
12:33 肉の低温調理の極意
13:28 低温調理開始
15:56 完成・実食
19:00 ED・まとめ
★Special thanks
Chef Ropia料理人の世界 様https://www.youtube.com/@ChefRopia
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → kuu.cococoro.net@gmail.com
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
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今回の材料分量・レシピはこちら → https://cococoro.net/recipe/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
【クックパッドでもレシピ公開中！】
https://cookpad.com/recipe/list/48429684
皆様からのつくれぽお待ちしております！
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（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
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（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
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オリジナル包丁『忍』 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416035
COCOCOROラー油・チャーハンの素 https://youtu.be/905O7wdycFo
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_kuu
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
BGMerさん https://bgmer.net
若林タカツグ さん https://twitter.com/cocoa2448
ウラワアラタ さん https://twitter.com/arata_urawa
LAMP BGM さん
他
Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
編集協力：宮本憲 https://twitter.com/miyamotoken
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