魚

料理動画

【釣り人必見】魚のスペシャリストが締め方を実演！神経締めと血抜き、重要なのはその前後だった…！？魚を美味しくする手順③【上田勝彦】【処理】【保存】【〆】【漁師】【明石】【マハタ】【イシダイ】

2021.07.22 keisuke

チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ ※生きた魚を締めるシーンがございます。血液等苦手な方はご注意ください。 ★ウエカツさんシリーズはこちら 前編　https://you…
料理動画

【誇大広告？】まさか…味が劇的に変化する！本物の「切れ味」を知っていますか？料理を美味しくするCOCOCORO包丁『忍』の真価を刮目せよ【野菜】【肉】【魚】【検証】【実食】【クラウドファンディング】

2021.05.27 keisuke

★クラウドファンディングページ　https://camp-fire.jp/projects/view/416035 ★COCOCOROオリジナル包丁＆砥石『忍』紹介動画 包丁　https://youtu.be/tKhLb…
料理動画

【米泥棒】圧倒的にご飯がススム！これだけは知っておきたい『さばの味噌煮』の作り方！一手間加えるだけで臭くない！ふっくらしっとりパサパサしない！お酒のお供にも是非！【定食】【サバ】【鯖】Vol.227

2021.05.23 keisuke

チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ ★関連動画 肉じゃが https://youtu.be/auFgGHnvFv8 関さんから教わる魚の下処理 https://yout…
料理動画

【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.05.13 keisuke

身はふわっふわ、皮はパリッとしたお店に出てくるような絶品ポワレ。 コツを掴めばおうちでレストラン級のお料理が作れちゃいます！ ▼料理人城二郎さんについて 元ミシュラン2つ星レストラン料理長。 20代で国内外の星付きレスト…
料理動画

【活け締め】するとどうなる？魚のプロ ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て！②【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

2021.05.09 keisuke

チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ ★前回の動画　https://youtu.be/d2c0-2-aOps 魚のプロ！第一人者！ウエカツさんこと上田勝彦さんに「釣った魚…
料理動画

【うまい魚とは？】プロがプロに聞く！魚の伝道師ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て！①【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

2021.04.11 keisuke

魚のプロ！第一人者！ウエカツさんこと上田勝彦さんに「釣った魚の処置・やり方・締め方活け締め・血抜き」について教わります！！ シリーズで月に１本ずつくらいで更新していくので、今後もお楽しみに！！ ★大西とウエカツさんを繋い…