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【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

身はふわっふわ、皮はパリッとしたお店に出てくるような絶品ポワレ。 コツを掴めばおうちでレストラン級のお料理が作れちゃいます! ▼料理人城二郎さんについて 元ミシュラン2つ星レストラン料理長。 20代で国内外の星付きレスト…

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【活け締め】するとどうなる?魚のプロ ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て!②【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします! ★前回の動画 https://youtu.be/d2c0-2-aOps 魚のプロ!第一人者!ウエカツさんこと上田勝彦さんに「釣った魚…

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【うまい魚とは?】プロがプロに聞く!魚の伝道師ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て!①【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

魚のプロ!第一人者!ウエカツさんこと上田勝彦さんに「釣った魚の処置・やり方・締め方活け締め・血抜き」について教わります!! シリーズで月に1本ずつくらいで更新していくので、今後もお楽しみに!! ★大西とウエカツさんを繋い…