選び方

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【基本】プロが超わかりやすく教える正しく安全な包丁の持ち方・使い方。押すの？引くの？逆の手は猫の手？包丁の種類や正しい立ち位置、切り方、握り方まで！今さら聞けない料理の基本！【洋包丁】【和包丁】

2021.01.09 keisuke

★砥石を使わずに簡単に切れ味を復活させる方法！ Coming Soon… ★関連動画 包丁研ぎ　前編　https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q 包丁研ぎ　後編　https://youtu.be…
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【裏ワザ】スーパーの魚をプロの技で美味しく！料亭クオリティに！！-①選び方・薬味・準備・下ごしらえ-【刺身】【切り身】【和食】【関さんコラボ】Vol.146

2019.11.30 keisuke

プロがプロにガチで教わる！和食の職人の技！ 大西と同じく経営者であり、料理人でもある関さんをゲストに迎えて、「スーパーで買ってきた魚を美味しくする技」を教わります！！ 複数本にまたがり連続更新でお送りします！まずは選び方…