速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
ズッキーニ １/２本
人参 １/２本
じゃが芋 １個
オリーブオイル 大１
塩・胡椒 ・砂糖 各少々
酢 大２
塩 小１
卵 １個
白身魚 １切れ
塩・胡椒 各少々
オリーブオイル 適量
タイム 適量
バター 大さじ１
【Ａ】
白ワイン 大さじ１
卵 １個
塩・胡椒 各少々
パルミジャーノチーズのすりおろし 大さじ３
オリーブオイル 適量
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【調理工程】
① ズッキーニ、人参、じゃが芋は5㎜角程度に切り、塩ゆでしてざるに上げて水気を切り、盛り付けの器に敷く。
② ①の野菜を茹でた後のお湯に（5カップ程度）、酢を加え、卵を小さな器に割ってから、鍋に落とし約３分茹でて水に取り、後水気を取る。。
③ オリーブオイルを軽く熱したフライパンにタイムをいれて香りを出し、バターを入れて、塩・胡椒した白身魚をこんがり焼いて①の上に盛り付ける。
④ ③の魚の上にポーチドエッグを乗せ、粗びき黒胡椒を散らし、③の炒め油をを回しかけ、タイムを乗せる。
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