使用食材
- 豚ひき肉 200ｇ
- 餃子の皮 ２０～３０枚
- ショウガ ５ｇ
- 長ネギ 1/2本
- ニラ 1/2束
- ごま油 ３ｇ
- 醤油 ３ｇ
- 豆板醤 ３ｇ
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 鶏ガラスープの素 適量
- オールスパイス 適量
- 水 400cc
- サラダ油 適量
- 熱湯 適量
作り方
- 長ネギをみじん切りにする
- ニラを輪切りにする
- ショウガは皮がついたままみじん切りにする
- 豚ひき肉に塩コショウをふって混ぜ合わせる
- 鶏ガラスープの素、オールスパイス、豆板醤、ごま油、醤油を入れて豚ひき肉をこねる
- 少し粘りが出てきたら水を少しずつ加えながらこねる
- 水がしっかり馴染んだら、長ネギとニラとショウガをいれて混ぜ合わせる
- 餃子のタネができたら皮に丁寧に包む
- 冷たいままのフライパンにサラダ油を入れて餃子を並べてから火をつける
- 餃子に焼き目がついたら、熱湯を加えて蓋をして5分蒸し焼きにする
- 5分たったら蓋を開けて余分な水分を飛ばす
- 水分が飛んだらごま油を回し入れる
