一部のプロしか知らない白子ポン酢の作り方

使用食材

  • 真鱈の白子
  • 塩 少々
  • 日本酒
  • 塩 大さじ1/2
  • ポン酢

作り方

  1. 白子の筋を切る
  2. 白子に軽く塩を振りぬめりを取る
  3. 小鍋に水、日本酒、塩、白子を入れて中火にかける
  4. 優しく混ぜながら火を通す
  5. 白子が膨れてきたら氷水にさらす
  6. 小鉢に入れてポン酢をかけたら完成