◆材料
ニラ 1/2束(50g) 醤油 100ml
みりん 60ml 酒 30ml 水 30ml うま味調味料 ひとつまみ
◆作り方
ニラをみじん切りにします。
ニラは切って10分ほど置いておくことで、栄養成分が増えます。
酒・みりんを火にかけ、アルコールを飛ばします。
アルコールの風味を残したい方は省略しても問題ありません
※アルコールの飛び具合は匂いで判断したり、鍋を傾けて火をつけたりして確認することができます。
アルコールが飛んだら、醤油・水・うま味調味料を入れて、焦げないように弱火でゆっくり煮詰めます。
きざんだニラに熱いままの醤油ダレを入れ、一晩おいて完成です。
熱い状態で入れることでニラに火が入り、青臭さや辛味が少なくなります。
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【関連動画】
タレ・ソース・自家製調味料のプレイリスト
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焼肉のタレ https://youtu.be/l_zXDb2MhCU
刺身の漬け https://youtu.be/oVN-6jHE1ic
醤油の動画 https://youtu.be/4hO-T7GpZPY
ニラ玉 https://youtu.be/KVHtJVyvRKQ
電子レンジで作れるサラダチキン https://youtu.be/u6gQsFc6DsI
白菜の塩炒め https://youtu.be/malhZXqwTIk
もやし炒め https://youtu.be/k5FyPRVkvAA
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ニラ好きも、ニラ嫌いな方も、どうぞ一度お試し下さい！
※この動画は試験的に過去動画から自信のある物をピックアップして再掲載しています。
随分昔の動画もありますので、見たこと無い！知らなかった！見たことあるけどそう言えばまだこのレシピで作ってない！という方も多くいるはず…。
ということで、ロゴが違うとか、若いとか痩せてるとか、雰囲気違うとか店違うとか、違和感や既視感が凄いかもしれませんが、見たことあるひとは懐かしいなと、初めて見る人はなるほどなとお付き合いいただけると幸いです。
【Special thanks】
鳥羽シェフ https://twitter.com/pirlo05050505
鳥羽周作のシズるチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC1_eNNjFjV8Cp6QlxbOAnjA
お米の炊き方
動画 https://youtu.be/WOSbuery6hY
Twitter https://twitter.com/pirlo05050505/status/1485536818439196672
– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
0:51 材料紹介
1:07 調理開始
5:19 完成・実食 – まずはかけるだけ・混ぜるだけ –
9:45 漬けても美味しい
12:26 ニラの醤油漬けとしても
13:46 ED・まとめ
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編集協力：宮本憲さん https://x.com/miyamotoken
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