【材料】
●生地 お好み焼き粉100gに対して出汁150g
●一枚分の分量
生地 125g
キャベツ 150g 玉子 1個 天かす お好み
豚バラ肉 3〜4枚
青のり かつお粉 お好みソース マヨネーズ 各適量
◆動画で使ったもの・おすすめ
お好み焼き粉 https://amzn.to/3Fs8ihy
お好みソース https://amzn.to/4kM3WBV
天かす https://amzn.to/4kO78wY
青のり https://amzn.to/3FoyMR3
かつお粉 https://www.otafuku.co.jp/product/detail/?product_id=93
お玉 https://amzn.to/3FqfDye
ボウル https://amzn.to/3XLuZ6w
お好みヘラ https://amzn.to/3R3Ifj9
今回は大阪よりお届けします！
老舗の包丁店”堺一文字光秀”さんのイベントで、日本コナモン協会の会長さんである熊谷さんに本場の”関西風お好み焼き”の焼き方を教わりました！
目から鱗のコツが満載！是非動画をみて作ってみて下さい！
★堺一文字光秀のチャンネルはこちら！ https://www.youtube.com/@sakaiichimonji
今回のイベントについて https://note.com/ichitoi/n/n9dfeafbdc080?magazine_key=m04150e87c04e
★日本コナモン協会のSNSと公式Webサイト
https://konamon.com
●YouTube https://www.youtube.com/@konamon_57
●Instagram https://www.instagram.com/konamon_girls/
●X https://x.com/dashi_tsukkomi
●TikTok https://www.tiktok.com/@manatakokumagai
★キャベツ 射手矢農園 様 https://tamanegi.tv
【熊谷真菜 くまがいまな プロフィール】
兵庫県出身。食文化研究家。93年に研究書『たこやき』（講談社文庫）でデビュー。全国や海外20カ国で食文化調査、食育授業など受講者は2万人を超える。食文化継承団体として03年日本コナモン協会を設立。21年から文化庁の食文化事業に参画、鉄板コナモン文化を記録する食文化100年継承・鉄板会議開催。全日本・食学会理事／鉄板会議実行委員会代表／道頓堀たこ焼連合会主宰／第57回食品産業功労賞、国際・食文化部門受賞。
【協会概要】
日本コナモン協会は食文化普及、継承を目的に2003年5月7日（コナモンの日）に設立。粉でできたメニューの総称としての「粉モン」ワードを定着させた。食文化研究の重鎮らが相談役に名を連ねるが、メディア対応の制約を嫌い、あえて会員制度を取らない形で22周年を迎える。麺類、鉄板コナモンの歴史的発見、外食市場貢献、各地の食文化探求連携と業界振興など文化庁の事業を中心に日本の食文化リテラシーの底上げをめざす。
【関連動画】
たこ焼き https://youtu.be/FXrKz5jfeLU?si=UpWTW5nk2cM4Z7bs
焼きそば https://youtu.be/hrLmIfmGiXM?si=NbKGHu8uQ5F7TM4P
カルボナーラ風うどん https://youtu.be/JKDnkvOegNI?si=od_XAiOIAoZaivV2
鍋焼きうどん https://youtu.be/ncI0f3kFzZ0?si=va-ybRhy8-v-Tw2N
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:12 OP
1:24 材料紹介
4:03 下準備
6:32 本調理
9:47 完成・実食
10:24 みじん切りver.(調理・実食)
12:44 まとめ・ED
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・・・・
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料理研究家 大西哲也 https://x.com/bbq0024
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【BGM提供】
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若林タカツグ さん https://x.com/cocoa2448
ウラワアラタ さん https://x.com/arata_urawa
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他
Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
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【製作協力】
サムネイル画像：ササキさん https://x.com/6991kss
編集協力：宮本憲さん https://x.com/miyamotoken
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