フレンチの料理人ジョージさんが作る、コクのある家カレー。ごはんの隣に盛り付けた濃い色のカレーが、最初のひと目から食欲をそそります。
鶏肉と玉ねぎを使ったカレーに、ココア 、バター、はちみつを加えるのがポイント。完成までの流れを短くまとめました。いつもの家カレーに、どんな隠し味を入れますか？
鶏もも肉に塩を振り、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームを切ります。
オリーブ油で野菜をじっくり炒め、ふたをして甘みを引き出します。
別のフライパンで鶏肉に香ばしい焼き目を付けたら、ローズマリーとローリエを加えた鍋へ。
野菜に火が入ったらマッシュルームも加えましょう。
鶏肉のうま味が残ったフライパンには、にんにくと赤ワイン。
しっかり煮詰めたら鍋に移し、水とカレールー、ココアパウダーを加えて煮込みます。
ハーブを外し、バター、はちみつ、ブラックペッパーで味を整えれば完成。
ごろっと鶏肉が入った、深みのあるカレーです。
