鶏肉

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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.20 keisuke

最新のミシュランガイドでも星を獲得した名店「青華こばやし」小林 雄二シェフ👨‍🍳に、ちょっとしたひと手間で劇的に美味しくなる鶏鍋🥘の作り方を教えていただきまし…
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【市販のルーは使いません】名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.06 keisuke

今回も中村シェフ👨‍🍳がやってくれました。 シチューの固定概念が変わります。 素材の味を引き出し、本格的な味わいに落とし込みながらも、難しくなく真似しやすい最高のレシピです。…