下処理

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【本当に意味あるの？】大根を美味しく食べるための下処理・裏技・諸説を検証します。大根の下茹でのコツ、本当に効果があるのはどれ？皮を厚く剥く？面取り？米の研ぎ汁で茹でる？｜COCOCORO｜料理

2024.11.08 keisuke

寒くなってくると食べたくなるのが鍋や煮物。そしてそれに欠かせない”大根” 今回はそんな大根の下処理について検証します！ どの方法がどのように味に影響するのか…是非動画をご覧下さい！ 【関連動画】 …
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【真実】油揚げの油抜きって本当に意味あるの？料理に合わせた結果も含め検証します！｜炒めもの｜おでん｜煮物｜

2023.12.02 keisuke

根強い人気の検証シリーズ！今回のテーマは「油揚げの油抜きは本当に必要か？」 普段何げなく食べている油揚げですが、下準備でよく耳にする”油抜き”をすると、どれぐらい味に影響するのでしょうか…？ そんな料理の疑問…
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【砂抜き・保存方法・選び方まで】あさりをおいしく食べるための下処理方法を教えます！｜貝｜アサリ

2022.03.11 keisuke

お吸い物やパスタの具材など、いろいろなメニューにアレンジできる「あさり」。 あさりの魅力はなんといっても旨みたっぷりのお出汁ですよね！ しかし、おいしいあさりの選び方や保存方法、下処理がわからず購入を諦めてしまういう方も…