ミシュラン

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【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.05.13 keisuke

身はふわっふわ、皮はパリッとしたお店に出てくるような絶品ポワレ。 コツを掴めばおうちでレストラン級のお料理が作れちゃいます！ ▼料理人城二郎さんについて 元ミシュラン2つ星レストラン料理長。 20代で国内外の星付きレスト…
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【永久保存版】ミシュランシェフが教える乳化を極めた「最高のペペロンチーノ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】| クラシル

2020.10.27 keisuke

本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品ペペロンチーノのレシピを伝授していただきました。 ファビオさんのチャンネルはこちら↓↓ youtube：https://www.youtube.co…
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【これでもう失敗しない】ミシュランシェフが教える家庭で本格「カルボナーラ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】| クラシル

2020.10.22 keisuke

本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品カルボナーラのレシピを伝授していただきました！ まさに究極の一品。このレシピを教えてもらった撮影スタッフは翌日2.2mmのパスタを探し回りました。（…
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【伝家の宝刀】ミシュラン星獲得シェフ ファビオさんコラボ ペペロンチーノ徹底比較！これが令和のCOCOCOROペペロンチーノだ！！【イタリアン】【パスタ】【まかない】【グランメゾンのまかない飯】

2020.05.02 keisuke

★本編　ファビオさんの真乳化ペペロンチーノ　https://youtu.be/yGb2mYLfXeg ★撮影全編無編集公開　https://youtu.be/X6Djptz8QIY 大好評！ミシュラン星獲得シェフ ファビ…
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【真の乳化】ミシュランシェフが教えるペペロンチーノの作り方！完全な乳化！？こんなの誰も見たこと無い！！【プロ】【徹底比較】【パスタ】【イタリアン】Vol.173

2020.04.19 keisuke

ミシュラン星獲得シェフ ファビオさんと初コラボ！ みんな大好きペペロンチーノをプロ同士で比較します！ パスタのプロが作るペペロンチーノに驚きの連続！これが本当の乳化か…！！ 是非「グランメゾンのまかない飯」さんの動画も合…