お店

料理動画

【うまい魚とは？】プロがプロに聞く！魚の伝道師ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て！①【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

2021.04.11 keisuke

魚のプロ！第一人者！ウエカツさんこと上田勝彦さんに「釣った魚の処置・やり方・締め方活け締め・血抜き」について教わります！！ シリーズで月に１本ずつくらいで更新していくので、今後もお楽しみに！！ ★大西とウエカツさんを繋い…
料理動画

【酒泥棒】一番うまい牡蠣料理はこれだ！カキと言えば蒸し？焼きいいえ、大人は○○煮です。【舞茸】【和食】【江戸前】【日本酒】【寿司屋】【おつまみ】Vol.222

2021.04.03 keisuke

プロ料理人である大西が惚れ込んだ「牡蠣のうま煮」を、オススメの日本酒と共に最強のペアリングでご紹介します。 ★牡蠣の基礎知識・下処理　https://youtu.be/7LhK9swRv1I ★2冊目の料理本「COCOC…
料理動画

【真実】プロが詳しく解説するセラミック包丁の特徴・使い方・お手入れ。切れる？安全？錆びない？オススメの商品は？大手の新商品で徹底検証します！【京セラ】【ナイフ】【Z212】【ファインセラミックス】

2021.03.20 keisuke

皆さんはセラミック包丁にどんなイメージをお持ちですか？ 安全で初心者・子供用？欠けやすい？錆びないらしい？実際切れるの？お手入れはどうするの？ みなさんの疑問をプロが詳しく解説します！セラミックナイフの特徴・使い方、オス…
料理動画

【大発見】決め手は水の○○だった！電子レンジだからこそ美味しく出来る！放置で簡単！トロットロ＆ジューシー真・豚の角煮の作り方！全ての角煮を過去にする！【革命】【硬水】【うまい水】Vol.218

2021.02.28 keisuke

★過去のCOCOCORO角煮動画　https://youtu.be/kgQhEQfOx1Y 『電子レンジの電気代大丈夫？』と心配になる方もいらっしゃるかもしれません。 COCOCORO調べでは200W2時間かけて11円。…
料理動画

【ぶっちゃけます】料理は結局、味が全て。今まで動画で言ってきた事と矛盾してない？ – 大西が本気でオススメするタレの作り方とその活用法教えます – 【COCOCORO】【神だれ∞レシピ】【料理本】

2021.02.21 keisuke

COCOCORO大西哲也の料理本、前作のドヤ飯から1年を待たず、早くも2冊目の出版が決定しました！動画公開時には既に予約開始しています！ 出版社は前作と同じく大和書房様！前作をお持ちの方も、そうで無い方も、是非是非ご予約…
料理動画

【今すぐ出来る】コンビニで買った物だけでめちゃくちゃ本格的なグルメバーガーが出来ちゃった！【ファミマ】【ファミチキ】【バンズ】【アレンジ】【チキンサンド】【ハンバーガー】【案件じゃない】Vol.216

2021.02.06 keisuke

お手軽に自宅で簡単に手作りバーガーが楽しめる！と、話題の「ファミチキバーガー」 ファミチキとファミチキバンズだけでハンバーガー（チキンサンド）が出来るのが最大の魅力ですが、大西がより本格的な「グルメバーガー」として大変身…