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【うまい魚とは?】プロがプロに聞く!魚の伝道師ウエカツさんに教わる「活け締め・神経締め」の全て!①【上田勝彦】【締め方】【血抜き】【釣り】【漁師】【明石】【漁協】

魚のプロ!第一人者!ウエカツさんこと上田勝彦さんに「釣った魚の処置・やり方・締め方活け締め・血抜き」について教わります!! シリーズで月に1本ずつくらいで更新していくので、今後もお楽しみに!! ★大西とウエカツさんを繋い…

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【酒泥棒】一番うまい牡蠣料理はこれだ!カキと言えば蒸し?焼きいいえ、大人は○○煮です。【舞茸】【和食】【江戸前】【日本酒】【寿司屋】【おつまみ】Vol.222

プロ料理人である大西が惚れ込んだ「牡蠣のうま煮」を、オススメの日本酒と共に最強のペアリングでご紹介します。 ★牡蠣の基礎知識・下処理 https://youtu.be/7LhK9swRv1I ★2冊目の料理本「COCOC…