使用食材 豚肉の下茹で 豚バラブロック　800g 長ネギ　1本分(青い部分のみ) しょうが　スライス3〜4枚 やや半熟卵 卵　4個 白髪ネギ 長ネギ　2/3本くらい 煮込みだれ 酒　1カップ みりん　大さじ4 濃口醤油　…

使用食材 ジャガイモ　大2個 牛肉薄切り　100g タマネギ　1個 ニンジン　1/2本 絹さや　10枚 ダシ　1.5〜2カップ サラダ油　大さじ1 酒　大さじ1 砂糖　大さじ2 しょうゆ　大さじ2〜2.5 みりん 小さじ…

使用食材 ご飯　約200-250g 刻みネギ　おおさじ山盛り1 卵　1個 チャーシュー　お好み サラダ油　大さじ2 塩　ひとつまみ 胡椒　5振りくらい うまみ調味料　ふたつまみ 醤油　大さじ1強 ネギ油　大さじ1 作り方…

使用食材 とんかつ 豚ロース肉　2枚 塩コショウ　少々 薄力粉　適量 卵　 1個 生パン粉　適量 キャベツ　適宜 ソース ごま　大さじ4 ウスターソース　大さじ3 ケチャップ　大さじ3 醤油　大さじ1 水飴　小さじ2 辛…

使用食材 真鱈の白子 塩　少々 水 日本酒 塩　大さじ1/2 ポン酢 作り方 白子の筋を切る 白子に軽く塩を振りぬめりを取る 小鍋に水、日本酒、塩、白子を入れて中火にかける 優しく混ぜながら火を通す 白子が膨れてきたら氷…

使用食材 豚ひき肉　200ｇ 餃子の皮　２０～３０枚 ショウガ　５ｇ 長ネギ　1/2本 ニラ　1/2束 ごま油　３ｇ 醤油　３ｇ 豆板醤　３ｇ 塩　適量 コショウ　適量 鶏ガラスープの素　適量 オールスパイス　適量 水　…

使用食材 ムニエル 鮭の切り身　4切れ（1切れ90g） 塩　少々 こしょう　少々 小麦粉　適量 サラダ油　大さじ1 バター　20g 粉ふきいも じゃかいも　3~4個 焼きアーモンド アーモンドスライス　40g レモンバタ…

使用食材 小あじ　12匹（250g） 小麦粉　適量 揚げ油　1カップ半 新玉ねぎ　適量 ピーマン　適量 南蛮酢 水　2カップ 米酢　1/2カップ 薄口醤油　1/3カップ 砂糖　1/3カップ 昆布（8cm四方）　1枚 赤と…