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I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】（保存期間：冷蔵で約1週間）
●白菜：1/4個
●にんじん：1本
●塩：小さじ1
●お酒：100ml
●みりん：50ml
●九州醤油（刺身醤油）：大さじ2（普通の醤油でもOK）
●めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2（かつおだしがオススメ）
●ナンプラー（魚醤）：大さじ1
●豆板醤：小さじ1（普通の味噌でもOK）
●ざらめ：大さじ1/2（普通の砂糖でもOK）
●生姜：小さじ1（チューブタイプでもOKだけど生の方が美味しいよ♪）
●刻み昆布：お好み量
●かつおだし：1本（5g）（お好みの和風だしでもOK）
●するめ（あたりめ）：お好み量
●唐辛子：1～3本
●炒りごま：お好み量
※普通の醤油を使う場合はざらめ（砂糖）の分量を大さじ1くらいにして下さい。
（九州醤油は刺身はもちろん煮物などなど普段の醤油と同じ用途で使っても凄く美味しいので是非試してみてね♪）
※更に糖質を抑えたい方はざらめをラカントとかにして下さい。
※代用品を記載しておりますが、食べてみると違いがはっきり分かると思うので、是非同じ材料でも試してみて下さい。
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美味しく食べるだけでダイエットや体にも嬉しい♪
『やみつき白菜漬け』を今回は作りました。
昆布、かつお、イカ（あたりめ）の出汁、二種類の発酵調味料等が絶妙に合わさった何とも言えない複雑な旨みが味に深みを出していて、
本当にやみつきで無限に食べれてしまうくらい最高に美味しい白菜料理になってます。
発酵調味料は腸活にもオススメで、エイジングケア、便秘解消、免疫力アップにも効果があると言われてます🌟
白菜、人参にはビタミン、昆布には食物繊維も含まれているのでこの料理一つで色んな栄養が摂れちゃいますよ♪
僕たちの場合はご飯も一緒に無限に食べちゃうので痩せませんがw 糖質制限していた友人が12キロのダイエットに成功したり、肌荒れに悩んでた知人にも効果があってめちゃくちゃ好評な料理なんです！
もちろんお酒飲みさんのおつまみにも最高ですよ♪
難しい工程は省いても味には妥協なしの簡単に美味しく作れるレシピになってます！
正直、市販品やお店の白菜漬けに負けてないですよ😆
是非たくさん作ってみて下さい。
ちなみに僕たちだと1日でペロリです🤤🤤🤤
● Napa(Hakusai): 1/4
● Carrot: 1
● Salt: 1 teaspoon
● 1 teaspoon salt
● Sake: 100ml
● Mirin: 50ml
● Kyushu soy sauce (sashimi soy sauce) (regular soy sauce can be used): 2 tablespoons
● Noodle soup (2 times concentrated) (bonito broth is recommended): 2 tablespoons
● Nam pla: 1 tablespoon
● Doubanjiang: 1 teaspoon (regular miso can be used)
● Coarse sugar : 1/2 tablespoon
● Ginger: 1 teaspoon (You can use the tube type, but fresh ginger tastes better)
● Chopped Kombu (dried seaweed): 1 teaspoon
● Bonito powder: 1 package (5g) bonito broth (you can use your favorite Japanese broth)
● Dried squid: amount you like
● Chili peppers: 1 to 3
● Roasted sesame seeds: as desired
※If you use regular soy sauce, reduce the amount of coarse sugar to about 1 tablespoon.
（Kyushu soy sauce is delicious not only for sashimi, but also for simmered dishes and other uses just like regular soy sauce, so please give it a try♪)
※If you want to reduce the sugar content even more, substitute RAKANTO or something similar for the pomace.
※We have listed substitutes, but you can clearly see the difference when you try them, so please try the same ingredients!
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Just eating well is good for your diet and your body♪
This time I made “addictive pickled Napa(Hakusai)”.
The complex flavor of kelp, bonito, dried squid soup stock, and two kinds of fermented seasonings are perfectly combined to create a deep flavor. It is the most delicious Napa dish that you can eat endlessly.
It has become the most delicious Napa dish that is truly addictive and can be eaten endlessly.
Fermented seasonings are also recommended for intestinal health, and are said to be effective in anti-aging, relieving constipation, and boosting immunity.
Napa and carrots contain vitamins, and kelp contains dietary fiber, so you can get a lot of nutrition from this one dish🌟
In our case, we can’t lose weight because we eat endless amounts of rice with it lol
But my friend who was on a carbohydrate restriction diet succeeded in losing 12 kilos, and my acquaintance who was suffering from rough skin also found it effective, so it’s a very popular dish!
Of course, it’s also a great snack for drinkers♪
It’s a simple and tasty recipe that doesn’t compromise on taste, even if you skip the difficult steps!
Honestly, it’s as good as store-bought or store bought pickled Napa 😆
Please try to make it a lot.
By the way, we can eat it all in one day 🤤🤤🤤
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