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◆「大根の梅昆布和え」の作り方
【材料】(2人前)
大根 200g
①塩昆布 5g
①ごま油 大さじ1
①白すりごま 小さじ1
①梅干し 1個
【手順】
準備.梅干しは種を取り除いておきます。大根の皮はむいておきます。
1.大根を薄いいちょう切りにします。
2.1を耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。
3.水気を切り、①を加えて和えます。
4.器に盛り付けて出来上がりです。
◆「牛肉と大根の皮の甘辛炒め」の作り方
【材料】(2人前)
大根の皮 100g
大根の葉 50g
牛こま切れ肉 150g
①コチュジャン 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①白いりごま 小さじ1
ごま油 大さじ1
【手順】
1.大根の皮は細切りにします。大根の葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れ炒めます。色が変わってきたら1を入れて炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま①を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。
◆「もちもちで香ばしい磯辺焼き風大根もち」の作り方
【材料】(6個分)
大根 500g
ロースハム 4枚
青ねぎ 2本
①片栗粉 30g
①薄力粉 30g
①顆粒和風だし 小さじ1
料理酒 大さじ1
②有塩バター 10g
②しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1
【手順】
準備.大根は皮をむいておきます。 青ねぎは根元を切り落としておきます。
1.大根をすりおろし、水気を少し残す程度に絞ります。ハムは3等分にし、1cm幅の短冊切りにします。青ねぎは小口切りにします。
2.1をボウルに移し、①を入れて手でこね、6等分にして丸く成形します。
3.フライパンを中火にかけごま油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を入れて弱火にし蓋をして5分程度蒸し焼きにします。火が通ったら②を入れて全体に絡め火から下ろします。
（4.3にのりをまいて完成です。）
◆「ころころ大根とベーコンの洋風炒め」の作り方
【材料】(2人前)
大根 150g
ベーコン (ブロック) 80g
①料理酒 小さじ2
①コンソメ顆粒 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①黒こしょう ひとつまみ
①パセリ (乾燥) 小さじ1/2
有塩バター 15g
【手順】
準備. 大根は皮を剥いておきます。
1.大根は1cm角に切ります。
2.ベーコンは1cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし1、2を入れ、全体に焼き色がつくまで炒めます。
4.①を加え、中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。
※作り置きレシピは食材の状態や保存状態によって異なりますが、2~3日程度を目安になるべく早めに食べ切るようにしましょう。保管することにより食中毒のリスクが高まる為、以下の点にご注意ください。
・作り置きに使用する食材は新鮮で傷みのないものを選び、しっかりと火を通し、汁気は飛ばしてください。
・トッピングの小ねぎやソース、付け合せの生野菜など加熱していないものは除き、食べる直前に用意してください。
・保存容器や使用する箸は清潔なものを使用し、食べる分だけだけ取り出し、再加熱（75℃で1分以上）をしてお召し上がりください。
・保存する際は料理が完全に冷めてから蓋をしてください。
・大根もちはお召し上がりになる直前にのりを巻いてくださいね。
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