使用食材
- ジャガイモ 大2個
- 牛肉薄切り 100g
- タマネギ 1個
- ニンジン 1/2本
- 絹さや 10枚
- ダシ 1.5〜2カップ
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2〜2.5
- みりん 小さじ1
作り方
- ジャガイモは五つ割り、牛肉は3cm程度に切る。タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、絹さやはヘタと筋をとって斜め半分に切る。
- なべにサラダ油を熱し、牛肉、タマネギ、ニンジンを入れて強火で炒める。
- 肉の色が変わったらジャガイモを加えて炒め、なじんだらダシを注ぐ。
- 煮立ってきたら弱火にしてアクをとり、落し蓋をして中火で5分煮る。
- 酒と砂糖を鍋に加えてひと煮立ちしたら、しょうゆとみりんを加えて落し蓋をし、煮汁が1/3になるまで煮る。最後に絹さやを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
