【村田シェフが教える、出汁の”味”をまるごと詰めるうどんのつけ汁】|#クラシル #shorts


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和の巨匠・村田シェフが語る、出汁の奥深さと取り方の本質。
“旨み”とは何か? “香り”はどう立たせるか? うどんを支える「見えない主役」に迫ります。
ご家庭でも試せるテクニックと、料亭にも通じる発想が満載です。

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