クラシル × オーガスタキャンプ2020
山崎まさよしの単独野外コンサートとして1999年に始まった「Augusta Camp」。
1つの事務所の所属アーティストだけが出演するこちらのイベントですが、今年は初のオンラインでの開催となりました。
このイベントで毎年恒例なのが、アーティスト考案メニューを味わうことのできる“オーガスタ食堂”。今年は皆さんの手で作っていただけるようクラシルがレシピをわかりやすく動画にさせていただきました。
秦 基博さんのレシピは「もっチャーハン2020」。
伝説とも言われるこの料理をぜひ作って食べながらオンラインのフェスを楽しんでくださいね。
▼【本人実演】山崎まさよしさん考案レシピはこちら
https://bit.ly/3bUwaHO
▼他のアーティストのレシピはこちら
https://bit.ly/3kdrlw1
▼オーガスタキャンプ2020の詳細はこちら
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◆「もっチャーハン2020」の作り方
【材料】(2人前)
ごはん 250g
豚ひき肉 50g
小ねぎ 3本
卵（Mサイズ） 1個
①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
①塩 ひとつまみ
①黒こしょう ひとつまみ
ごま油 大さじ1
—– イカのバターしょうゆ炒め —–
イカ 1杯
しょうゆ 小さじ2
すりおろしニンニク 小さじ1
有塩バター 15g
【手順】
イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
1. 小ねぎは白い部分をみじん切り、緑の部分を小口切りにします。
2. イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
3. フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
4. イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5. 強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
6. 卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
7. 1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
8. 豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、①で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
9. 全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
1. 小ねぎは白い部分をみじん切り、緑の部分を小口切りにします。
2. イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
3. フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
4. イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5. 強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
6. 卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
7. 1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
8. 豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、①で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
9. 全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
【レシピ動画数No.1】
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