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①めんつゆで簡単 麻婆茄子
【材料】(2人前)
ナス 3本
長ねぎ 1本
豚ひき肉 150g
①豆板醤 大さじ1/2
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
①鷹の爪輪切り 小さじ1/2
水 150ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
ラー油 大さじ1/2
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
前手順 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、2、豚ひき肉、①を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
4.水、めんつゆを加え、中火で1分30秒ほど煮込みます。
5.全体に味がなじんだら、一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせます。中火で加熱し、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜて火から下ろします。。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
豚ひき肉はお好みのひき肉で代用いただけます。
辛さはお好みで調節して下さい。
②節約！めんつゆで作るカニカマと卵のとろーり天津飯
【材料】(1人前)
ごはん 200g
〈カニカマ卵〉
卵(Mサイズ) 2個
カニカマ(計35g) 5本
サラダ油 小さじ2
〈甘酢あん〉
水 150ml
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
片栗粉 大さじ1
酢 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
グリンピース 5g
【手順】
1.ボウルに卵、カニカマを割きながら入れ、合わせて溶きほぐします。
2.小鍋に甘酢あんの材料を入れて耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火からおろします。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。1を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状態になったら火から下ろします。
4.ごはんを器によそい、3をのせ、2をかけて完成です。
【コツ・ポイント】
カニカマ卵を作る際、サラダ油をしっかり熱してから卵を入れると綺麗な半熟状態が作れます。
甘酢あんを作る際、片栗粉がダマになってしまわないように、火にかけている間はよく混ぜるようにして下さい。
調味料の量はお好みで調節して下さい。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。
③めんつゆで簡単に作れる フライパンで肉じゃが
【材料】(2人前)
じゃがいも(計300g) 3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 80g
豚こま切れ肉 150g
水 200ml
めんつゆ(2倍濃縮) 150ml
砂糖 大さじ2
サラダ油 小さじ2
【手順】
前手順 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。具材ががやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
豚肉はお好きな部位でお作りいただけます。
砂糖の量はお好みで調整してください。
めんつゆは使用するものによって量を調整してください。
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