めんつゆバターパスタシリーズ第1弾
「ホタテときのこのめんつゆバターパスタ」
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【ホタテとしめじのめんつゆバターパスタ】
◎材料（1人前）
・パスタ（1.7mm） 100g
・ほたて（大サイズ） 2粒
・しめじ 60g
・塩 適量
・ピュアオリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ1
・茹で汁 45g
・バター（炒め用、無塩） 5g
‹A›
めんつゆ （3倍希釈） 5g
バター（和える用、無塩） 10g
塩昆布 5g
・白ごま 適量
◎作り方
① たっぷりのお湯を沸かし１％重量の塩（分量外）を加える（２Lの場合、塩２０g）
② ①にパスタを入れて8分10秒茹でる
③ ‹A›をボウルに入れて、しめじをほぐして、ほたての両面に軽く塩を振る
④ フライパンを火にかけてピュアオリーブオイルを入れ温まったらしめじを入れて塩を振り炒め、さらにホタテとバターを入れ両面軽く焼く
⑤ 茹で汁を45g加えて火を消し、ホタテをお箸などで割く
⑥ 茹で上がる直前に⑤のフライパンに火をつけ、パスタを加える
⑦ ③のボウルに加えてバターが溶けるまで全体を和える
⑧ 器に盛って、白ごまをちらしたら完成。
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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