今回から旬の食材シリーズ
僭越ながら旬の食材をおいしく食べるための
ご提案をさせていただきました。
僕が思う1番おいしい白菜の食べ方。
ぜひお試しください。
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【白菜とツナの無限アジアンサラダ】
材料
・白菜 3-4枚
・ツナ 1缶
-A-
万能アジアンタレ
・スイートチリ 30g
・米酢 20g
・ハチミツ 4g
・ナンプラー 少々
・オリーブオイル 10g
・塩
・ライム
①白菜を切り（根元の厚みのある部分は小さめに）、ツナは油を切る
②Aを混ぜ、塩で調整、お好みで胡椒、最後にライムで仕上げる
※動画では入れていませんがライムをかけるとさらにおいしくなります。
【白菜ステーキ】
・白菜 1/8（内側の黄色い部分）
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
仕上げ
・パルメザンチーズ
・岩塩
・エクストラバージンオイル
①白菜を多めの油で焼いき片面にしっかり色が付いたら、多めの塩を振り裏返す。
②両面、背面を焼き、厚い部分には多めに塩を振り、全面にしっかり焼き色がついたらリードペーパーで余分な油を拭き、お皿に乗せ仕上げをする
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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