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◆「餃子の皮で3種のチーズ包み」の作り方
【材料】12個分
餃子の皮(大判) 12枚
水 適量
とろけるタイプのスライスチーズ 2枚
チェダーチーズ(スライス) 2枚
モッツァレラチーズ(スライス) 2枚
サラダ油 大さじ2
はちみつ 大さじ1
粗びき黒こしょう 適量
グリーンリーフ 2枚
【手順】
1.スライスチーズ、チェダーチーズ、モッツァレラチーズを重ねてそれぞれ6等分に切ります。
2.餃子の皮で1を巻きます。巻き終わりは水をつけて留めます。
3.フライパンにサラダ油をひき、2を入れ、中火で両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
4.皿にグリーンリーフをのせ、3を盛りつけ、はちみつと粗びき黒こしょうをかけたら完成です。
◆「ポトフ」の作り方
【材料】4人前
ベーコン 120g
カブ 2個(200g)
じゃがいも 1個(170g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
芽キャベツ 4個(80g)
セロリ 50g
白ワイン 100ml
水 700ml
コンソメ顆粒 大さじ1
①塩 ふたつまみ
①粗びき黒こしょう ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
【手順】
1.カブは茎の周りを切り落とし、皮付きのまま4等分に切ります。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、4等分にします。玉ねぎはくし切りにします。芽キャベツは十字に切り込みを入れます。セロリは筋を取り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ベーコンは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れます。表面に焼き色がついたら、1と白ワインを加えます。
4.ひと煮立ちしたら、水、ローリエ、コンソメ顆粒を加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込みます。
5.具材が柔らかくなったら、①で味をととのえ、火から下ろします。
6.器に盛りつけたら完成です。
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