速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
豚バラ肉（塊）／200g
玉ねぎ／1/2個
にんにくすりおろし／1片分
しょうがすりおろし／1/2片分
ズッキーニ／1/2本
茄子／1本
パプリカ（赤）／1/2個
アスパラ／2本
スナップエンドウ／6個
サラダ油／大さじ1/2
塩／少々
A）ーーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
カレーパウダー／大さじ1
ターメリック／小さじ1/2
クミンパウダー／小さじ1/3
コリアンダーパウダー／小さじ1/3
ガラムマサラ／小さじ1/3
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カレールー／40〜50g
ブイヨンスープ／400〜500ml
ご飯／2人分
【調理工程】
①豚バラ肉は３～４cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
②ズッキーニは１cm厚さ程度の輪切り、茄子はヘタを落として縦に１cm厚さ程度に切り、パプリカは乱切り、アスパラは３等分に切り、スナップエンドウはスジを取る。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、玉ねぎ、にんにく、しょうがのすりおろしを加えてしんなりするまで炒め、Aを入れて炒め合わせる。
④③にカレールーとブイヨンスープを加え、沸騰したら弱火にし、トロリとするまで煮る。
⑤グリルパンに②を並べ、塩を振って両面焼く。
⑥器にご飯をよそい、④をかけ、⑤の野菜を彩りよく盛り付ける。
【ポイント】
＊牛乳を入れてクリーミーにしてもOK
＊カレール－やスパイスの分量、辛さなどはお好みで。チリパウダーを加えてもOK
#夏 #カレー #野菜
