今回は検証動画！さらに前回”究極サラダチキン”の作り方を教えていただいた東山さんもゲストにお迎えしてお届けします！
そして今回のテーマは「メイラード反応は本当に必要なのか？」
COOCOCROでも度々重要性をお伝えしてきた”メイラード反応”
東山さんは大西のメイラード思想の始祖でもあります！
それを複数の視点からで”あり”と”なし”で作って食べ比べようという検証です。
今回も驚くべき結果が…是非動画を見て確かめて下さい！
★前回の東山さんの”究極サラダチキン”の動画はこちら！
https://youtu.be/UM9JfC-5tHE
★東山広樹さんに関する情報はこちら
Cooking Maniac https://cookingmaniac.net/
究極サラダチキンの記事 https://cookingmaniac.net/archives/ultimate-chicken.html
X https://x.com/h_gashiyama?s=21&t=7jw4L_26YdnNupngYpARgw
Instagram https://www.instagram.com/higashiyama.ttt?igsh=bGFrdGZqMm42MXBz
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【関連動画】
豆腐の水切り検証 https://youtu.be/JN9bu9sMeyk?si=1jQo6k10XJZu4N4v
納豆の混ぜ方検証 https://youtu.be/4iXur3z2NlE?si=PK7Zv9pLYWACjd-a
油揚げの油抜き検証 https://youtu.be/prCS_q9gtK8?si=P-a2RY9rzUUgjzgS
目玉焼きの焼き方 https://youtu.be/-jMSoMDEfNE?si=jRqp_ADlTm4jG8hW
塩ゆでステーキ https://youtu.be/2kvAUZ1abIo?si=ku5GTjOA0QES1lEH
レンジ調理(再生リスト) https://youtube.com/playlist?list=PLalp7sineSIqThawICRlQS7lq6FTOFbIm&si=rKi4C8g_aZq2ORGG
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COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:13 OP
1:53 そもそも「メイラード反応」とは？
3:28 今回の検証内容
4:51 目玉焼きで検証
7:54 ステーキ（牛肉）で検証
11:01 ステーキ追加検証 – 後がけメイラード
12:04 炒め玉ねぎ（カレー）で検証
16:23 ED・まとめ
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配信機材
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BGMerさん https://bgmer.net
若林タカツグ さん https://twitter.com/cocoa2448
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LAMP BGM さん
他
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【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
編集協力：宮本憲 https://twitter.com/miyamotoken
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