[速水もこみち流] #10 60%だ！そば
【材料／分量】
中華麺／1玉
A）ーーーーーーー
チャーシュー(厚めのもの)／3枚
ニラ(小口切り)／2本分
玉ねぎ(5mm角程度)／ 1/2個分
かいわれ／1/3パック
ごま油／小さじ1
にんにく(すりおろし)／小さじ1
しょうが(すりおろし)／小さじ1
ニラ／5〜6本
豆板醤／大さじ2
しょうゆ／大さじ1
白ごまペースト／大さじ3〜4
白ごま／大さじ1/2
【調理工程】
①玉ねぎは水にさらした後、水気をとる
②フライパンにごま油を軽く熱し、にんにく、生姜、ニラを入れて炒め、豆板醤、塩・こしょう・しょうゆ・ごまペースト・白ごまをからめる。
③中華麺を茹でて、ざるに上げて水気を切ってボウルに入れ、焼豚(1cm角)、ごま油、かいわれ、玉ねぎ、②を少量残して入れ、ごま油を加えて混ぜ、最後に残しておいた②をのせ黒胡椒をふる。
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