[速水もこみち流] #67 スパニッシュオムレツ
※日本語字幕付いてます。
【材料／分量】
卵／7個
牛乳／大さじ2
塩・こしょう／各少々
ベーコン（塊）／200g
ズッキーニ／1/2本
玉ねぎ／1/4個
じゃがいも／1個
パプリカ（赤）／1/2個
ブラウンマッシュルーム／2個
にんにく／1片
パルミジャーノすりおろし／大さじ3
パプリカパウダー／少々
【調理工程】
①ボウルに卵を入れて溶き、牛乳、塩・こしょうを加えて混ぜる。
②ベーコン、ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいも、パプリカは1cm角程度に切り、マッシュルームは半分に切ってから薄切り、にんにくは潰してから粗く刻み、①のボウルに入れる。
③②にパルミジャーノのすりおろしを加えて混ぜ、オリーブオイル（分量外・少々）を塗ったスキレットに流し入れ、190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
④焼き上がりにパプリカパウダーをふる。
【ポイント】
＊ハム、ブロッコリーなどお好みの具で作ってもOK
＊フライパンで焼いてもOK
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