【材料】 ◆めんつゆ(基本配合) しょうゆ 10g　みりん 10g　水 40g ★出汁 昆布・鰹節　適量 【関連動画】 そうめんはゆでるな！　https://youtu.be/UdPq8kfqRtI そうめんは茹でろ！　…

【関連動画】 プロの隠し味！すき焼きの作り方　https://youtu.be/cqobxFbPshI 和食のプロに教わるお寿司　https://youtu.be/TgYY1FmALdY ガチすぎるグリーンカレー 前編　…

【年越しそばに】エクストリームどん兵衛。 #蕎麦 #どん兵衛 #料理

天ぷらがバッチバチのエクストリームどん兵衛そば。　#そば #どん兵衛 #料理

【秘伝の蕎麦②】そばのために取るこだわりの出汁。あえてうま味を出さない！？”料理は科学”をぶち壊す！！｜COCOCORO｜北海道｜だし https://youtu.be/BeR0huo_VHo

【秘伝の蕎麦②】そばのために取るこだわりの出汁。あえてうま味を出さない！？”料理は科学”をぶち壊す！！｜COCOCORO｜北海道｜だし https://youtu.be/BeR0huo_VHo

◆かえし編 https://youtu.be/HfnovNOYA_k 今回は大西実家の味、そばつゆの作り方後編として”出汁”の作り方をご紹介します！ 今までに紹介した出汁の作り方とはまた一味違った味わいです。 これでそば…

【大西家秘伝の蕎麦シリーズ①】そばを美味しくする「かえし」は”火入れ”にこだわれ。｜COCOCORO｜北海道｜　https://youtu.be/HfnovNOYA_k

今回は大西実家の味、そばつゆの”かえし”の作り方をご紹介します！ そばだけでなくカツ丼や煮物にも使えて便利＆大変美味しいと大人気！ 是非作ってみて下さい！ 【材料＆作り方】※は今回作った分量 醤油(濃口、本醸造) 1.8…