提供：熊本県
「くまもとのみなみは旨い！」くまもとの南部は、おいしい食の宝庫！
豊穣の海・不知火海や、九州山地に囲まれた自然、盆地がある地域で、海の幸、山の幸が豊富！
■塩トマト
塩トマトとは、100年ほど前まで海の底だった八代地域の干拓地の土壌で栽培されている小ぶりで糖度の高いトマトのこと。天然の塩分やミネラルを多く含んだ土壌でできるトマトは、通常のトマトに比べて約1.5倍の糖度のうえに、さらに養分が濃縮されることで、甘みがより強く感じられます。
なお、塩トマトのなかでも糖度８度以上など一定の基準を満たしたものは「くまもと塩トマト」といいます。皮が硬く肉厚ですが、そのぶん日持ちがするのも特徴です。
塩トマトは、限られた地区でしか収穫できないので、旬も1月～3月と限られています。ぜひ、太陽、海、大地の恵みたっぷりの八代の塩トマトをお試しください。
■晩白柚（ばんぺいゆ）
晩白柚は、ギネス記録も持っている世界最大級の柑橘。果実は爽やかな香りと甘味があり、食感はサックサク。そのまま食べるも美味しいのですが、サラダにして食べるのもおすすめです。
果実から爽やかな香りがしはじめたら食べごろです。果皮はアロマ効果があるので、しばらく香りを楽しんでからいただきましょう。
食材に関する情報やお取り寄せは
https://kumamoto-kennan.com
今回のコウケンテツキッチンは、熊本県とのタイアップ企画！
是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI
【材料（4人分）】
・米：2合
・ゆでたこ：200g
・トマト：3個（約350g）
・玉ねぎみじん切り：1/2個
・にんにくみじん切り：1かけ
・オリーブオイル：大さじ1
・酒：大さじ2
・塩：小さじ1～
・水：360ml
・バター：10g
・粉チーズ：大さじ2
・好みで仕上げ用のチーズ、オリーブオイル、トマト、こしょう：各適宜
【ポイント】
トマト丸まま！
◆コウケンテツpresentsテツコウの部屋
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
https://www.amazon.co.jp/dp/4835639820/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_ZcWAFbHEZ3R0V
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
https://www.amazon.co.jp/dp/4787720260/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_qnRIFb4Q3B6PS
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI
◆Instagram
https://www.instagram.com/kohkentetsu/
◆Twitter
https://twitter.com/kohkentetsu14
◆Facebook
https://www.facebook.com/kohkentetsuo…
◆朝日新聞Bon Marche online
コウケンテツの食は人なり出会いなり
https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html
◆アサヒビール
コウケンテツの500㎉以下ダイエットレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
https://www.ism.life/kazokugohan/index.html
◆C.C.Café web
コウケンテツのパパの料理は世界一
https://cccafe.takagi-member.jp/contents/view/172
◆Mercedes-Benz LIFE!
コウケンテツのくるまめし
https://mb-live.jp/post_group/drive_recipe/
◆レタスクラブニュース
コウケンテツさんのレシピ
https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング協力
BeaveR https://www.beavertokyo.com
◆映像・制作
末吉理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com）
◆ディレクション
江藤 一也
#コウケンテツ
＃料理
＃熊本
