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◆「牛乳アイス」の作り方
【材料】4人分
牛乳 500ml
砂糖 100g
卵 (Mサイズ) 1個
バニラエッセンス 小さじ1
チャービル 適量
【手順】
1.鍋に牛乳、砂糖、卵を入れてよく混ぜ合わせ、弱火で熱します。
2.煮立たせないように木べらでかき混ぜながらとろみがつくまで弱火で熱します。
3.火から下ろして濾し器で漉し、バットに流し入れます。
4.粗熱を取り、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
5.ラップをかけ、冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。器に盛り付け、ミントを添えて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
加熱する際は、焦がさないように絶え間なくかき混ぜてください。
牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
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