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「日本橋ゆかり」の野永シェフが、常識を覆す「和風シン・キーマカレー」を考案🍛
その革命的なおいしさの秘密は、驚きの食材「納豆」😳
この一工夫が、いつものカレーを劇的に進化させます！
野永シェフと言えば「コールドスタート！」合いびき肉の旨味を余すことなく引き出し、カリッと香ばしく焼き切ります。
肉から出た極上の脂をナスにじっくり吸わせ、ピーマンは種ごと加えて無駄なく風味豊かに仕上げるのが野永流です👍
さらに、カレールーは煮込む前にサッと炒めてスパイスの香りを最大限に解放。
仕上げに加える納豆が全てをまとめ上げ、まるで長時間煮込んだかのような深いコクと、なめらかなとろみを生み出します。
納豆の風味は主張しすぎず、旨味だけが溶け込む感動的な仕上がりです。
短時間でできる手軽さで、味わいはまさに本格派。
この夏、あなたを虜にする和風シン・キーマカレーを、ぜひご家庭でご堪能ください！
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▼動画内紹介レシピリンク
【油いらず】調味料は白だしだけ 驚くほど美味しくて簡単な青椒肉絲の作り方
▶️https://www.kurashiru.com/recipes/11c78bb0-56e7-4a71-9f72-6540ea1e114d
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【本当は教えたくない】和の匠の旨すぎて箸が止まらなくなる“とろっとろのカレーうどん“の作り方
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🍳シェフのご紹介🍴
👨🍳「日本橋ゆかり」 三代目・野永喜三夫料理長
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「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫おすすめ道具！🔪
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:36／材料紹介.ひき肉を焼き切る
3:00／野菜の下準備.火入れ
7:48／カレールーを炒める
8:30／水.めんつゆを加える
10:18／納豆アレンジについて
9:55／お店紹介
11:53／納豆を加える.仕上げ
12:24／盛り付け.完成
12:52／オススメトッピングについて
13:51／試食
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#キーマカレー
#カレー
#夏野菜
