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今回は、四川料理のスゴい人！リバヨンアタックの人長シェフに、お店の看板メニュー「四川式唐揚げ」の家庭向けレシピを教えていただきました🌶️🔥
「真っ赤で辛そう！」と思いますよね？でもご安心を。たっぷりの唐辛子は辛さのためだけでなく、豊かな香りを引き出すためのもの。
むしろ香ばしさが食欲をそそる、まさに”やみつき”になる一品です。
プロの技の決め手は、ニンニクや花椒、唐辛子の香りをじっくり引き出した「香りの油」。
これにカリッと揚げ焼きにした鶏肉を絡めるだけで、一気に専門店の味に仕上がります。
揚げ油も少量で済み、スーパーの唐揚げを使っても作れる手軽さも嬉しいポイントです！
見た目のインパクトも抜群で、ビールとの相性は最高🍺
この夏、ご家庭で本格中華の味を再現してみてくださいね！
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
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＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞
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＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:30／材料紹介.ラーズーチーについて
1:44／材料カット
3:29／お店紹介.シェフの書籍紹介
3:47／お肉をチャンする
4:43／唐辛子の準備
7:54／お肉の火入れ
11:52／他の食材の火入れ.仕上げ
14:52／盛り付け.完成
15:12／唐辛子の料理について
16:26／試食
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#四川式唐揚げ
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