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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のかき揚げ蕎麦】
玉葱…70g
むき海老…40g(解凍に水100cc、塩小さじ半分)
薄力粉…30g
冷水…35g
塩…1つまみ
鰹粉…1g
油…鍋底1cmの量
水…320cc
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
鰹粉…3g
ハイミー…5~6振り
砂糖…小匙1/2
蕎麦…100g
小ネギ…適量
★味変で七味唐辛子
＝無限かまぼこピーマン＝
ピーマン…2個
かまぼこ…適量
ほんだし…小さじ2/3
いりごま…適量
玉葱70g、むき海老40g、薄力粉30g、冷水35g、塩1つまみ、鰹粉1gまぜ、中強火で揚げておく
水320cc、醤油大さじ2、みりん大さじ2、鰹粉3g、ハイミー5振り、砂糖小匙1/2沸かし、茹でて冷やした蕎麦100gを汁に入れあたため、かき揚げをのせ七味小ネギ
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