蕎麦のためにこだわる「出汁の取り方」 #そば #蕎麦 #出汁

2024.09.14 keisuke

【秘伝の蕎麦②】そばのために取るこだわりの出汁。あえてうま味を出さない！？”料理は科学”をぶち壊す！！｜COCOCORO｜北海道｜だし https://youtu.be/BeR0huo_VHo

あえてうま味を出さない出汁。 #そば #蕎麦 #出汁

2024.09.13 keisuke

【秘伝の蕎麦②】そばのために取るこだわりの出汁。あえてうま味を出さない！？”料理は科学”をぶち壊す！！｜COCOCORO｜北海道｜だし https://youtu.be/BeR0huo_VHo

2024.09.13 keisuke

◆かえし編 https://youtu.be/HfnovNOYA_k 今回は大西実家の味、そばつゆの作り方後編として”出汁”の作り方をご紹介します！今までに紹介した出汁の作り方とはまた一味違った味わいです。これでそば…

2024.09.07 keisuke

【大西家秘伝の蕎麦シリーズ①】そばを美味しくする「かえし」は”火入れ”にこだわれ。｜COCOCORO｜北海道｜　https://youtu.be/HfnovNOYA_k

2024.09.06 keisuke

今回は大西実家の味、そばつゆの”かえし”の作り方をご紹介します！そばだけでなくカツ丼や煮物にも使えて便利＆大変美味しいと大人気！是非作ってみて下さい！【材料＆作り方】※は今回作った分量醤油(濃口、本醸造) 1.8…

2024.09.02 keisuke

【炒めない！？】青椒肉絲のピーマンを一番しゃきしゃきに作る方法。最速＆美しすぎる！令和の青椒肉絲Ver.2.0。｜チンジャオロース｜炒ソース｜Cook Do®｜中華｜味の素KK｜COCOCORO　https://yout…

2024.09.01 keisuke

【炒めない！？】青椒肉絲のピーマンを一番しゃきしゃきに作る方法。最速＆美しすぎる！令和の青椒肉絲Ver.2.0。｜チンジャオロース｜炒ソース｜Cook Do®｜中華｜味の素KK｜COCOCORO　https://yout…

2024.08.31 keisuke

【炒めない！？】青椒肉絲のピーマンを一番しゃきしゃきに作る方法。最速＆美しすぎる！令和の青椒肉絲Ver.2.0。｜チンジャオロース｜炒ソース｜Cook Do®｜中華｜味の素KK｜COCOCORO　https://yout…

2024.08.30 keisuke

【炒めない！？】青椒肉絲のピーマンを一番しゃきしゃきに作る方法。最速＆美しすぎる！令和の青椒肉絲Ver.2.0。｜チンジャオロース｜炒ソース｜Cook Do®｜中華｜味の素KK｜COCOCORO　https://yout…

2024.08.30 keisuke

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