料理Youtubeまとめ

COCOCOROチャンネル

【コツ伝授】プロが刺身の切り方・炙り方教えます！スーパーの刺身を職人が美味しく変える！-③切り方・炙り方のポイント-【技】【和食】【関さんコラボ】Vol.148

2019.12.03 keisuke

★シリーズ動画はこちら ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw ②しめ鯖締め直し・カツオの漬け　https://youtu.be/Vvvl93LtUFQ プロがプロにガ…

2019.12.01 keisuke

★前回の動画はこちら ①選び方・薬味・準備・下ごしらえ　https://youtu.be/tLr8ONykHVw ※誤字訂正 1:40 砂糖大さじ１、米酢１２０cc、砂糖小さじ１程度　→　砂糖大さじ１、米酢１２０cc、塩…

2019.11.30 keisuke

プロがプロにガチで教わる！和食の職人の技！大西と同じく経営者であり、料理人でもある関さんをゲストに迎えて、「スーパーで買ってきた魚を美味しくする技」を教わります！！複数本にまたがり連続更新でお送りします！まずは選び方…

2019.11.23 keisuke

※1:13　ビーフカレー　→　ビーフシチュー　誤字です汗すっかり寒くなってきて、冬はすぐそこまで来ていますね… この季節は暖かい煮込み料理が恋しくなりますよね。恋人や家族、友人達と一緒に、パーティーにもぴったり。ク…

2019.11.20 keisuke

COCOCORO大西哲也のショックウェーブTONIGHT ‼︎ 今夜は生でレバーペーストを作ります！（料理は後半から！）ラジオの公開収録のような感覚でご覧頂けるよう各種コーナーをご用意した、新企画（新ス…

2019.11.17 keisuke

新コーナー！COCOCOROまかない動画！おまけもしっかり美味しく楽しんでいただきたい！ということで、補足と雑談のサブがパワーアップしてリニューアルしました！今回は「研ぎ」動画のまかないをお届けします！是非本編と合わ…

2019.11.16 keisuke

すっかり寒くなってきてどんどん寿司の時期になってきましたね！！ …寿司の時期って何かって？年末年始に年度末は寿司の登場の機会が盛りだくさん！お店の寿司も良いけど、お家で食べる寿司も良いですよね！ということで今回は「美…

2019.11.15 keisuke

WE LOVE 北海道！北海道出身の一同でお届けしているCOCOCOROチャンネル！家にじゃがいもや玉ねぎが大量に届いてどうやって消費しようかな…こんなことって、よくあるよね！？笑今回は北海道のソウルフード「いももち…

2019.11.10 keisuke

★前編　https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q プロの料理人が「研ぎ」にこだわるとどうなるのか。独学でプロになった男が、独学で研ぎを習得するために買ったのは「顕微鏡」と「角度計」でした。なんだそれ。 …

2019.11.09 keisuke

男がハマる沼の一つ「包丁」そして「研ぎ」また皆さんに、奥さんに怒られる趣味をおすすめいたします笑前編は「何のために研ぐのか」「どんな風に仕上げるべきなのか」という考え方。そして研ぐための道具「砥石」と包丁を研ぐ前に…