青華こばやし

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和食の超一流シェフが厳選したこだわりの本格アイテムが盛り沢山！キッチンツアーでの紹介【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.04.07 keisuke

12年連続でミシュラン一つ星の「青華こばやし」小林シェフが登場！ 今回はシェフ愛用のアイテムたちを教えていただきました。 ■シェフの愛用品 尚台刃物（薄刃包丁、刺身包丁） http://syoudai.shop-pro….
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【和食の流儀】12年連続ミシュランシェフの“とろとろ餡“と鶏肉が相性抜群な「みぞれあんかけ」の作り方【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.03.22 keisuke

12年連続でミシュラン一つ星の「青華こばやし」小林シェフが登場！ 鶏もも肉のあんかけレシピを教えていただきました。 手軽に絶品なお店の味を味わえるので、ぜひ！ 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無…
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【一度は試してほしい】ミシュラン12年連続シェフが教える最高の「サーモンアボカド丼」の作り方【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.20 keisuke

なんとなくで作ってしまいがちな海鮮丼.。今回は「サーモンアボカド丼」を、小林シェフに丁寧に解説していただきました。 切り方、味の付け方、食材はなぜこれを選んだかなど、プロの考え方も参考になること間違いなし。 ぜひ最後まで…
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【煮詰め方がポイント】“ホロっと“とろける「豚角煮」をミシュラン常連シェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.05 keisuke

世の中にはいろいろな角煮のレシピがあると思いますが、今回はミシュラン常連店「青華こばやし」の小林シェフ👨‍🍳がおすすめする作り方。 しっかり焼き目をつけることや、多めの水で煮…
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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.20 keisuke

最新のミシュランガイドでも星を獲得した名店「青華こばやし」小林 雄二シェフ👨‍🍳に、ちょっとしたひと手間で劇的に美味しくなる鶏鍋🥘の作り方を教えていただきまし…