荒木町

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【和の味わいをプラス！】予約の取れない日本料理店店主が教える、海苔とおかかの塩唐揚げ【季旬 鈴なり・村田明彦】 ｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.11.23 keisuke

#PR 7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、塩唐揚げのご紹介です💪🔥 のりの香りが香ばしい、ジューシーな唐揚げがご家庭でもお作りいただけま…
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【一度は試してほしい】ミシュラン12年連続シェフが教える最高の「サーモンアボカド丼」の作り方【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.20 keisuke

なんとなくで作ってしまいがちな海鮮丼.。今回は「サーモンアボカド丼」を、小林シェフに丁寧に解説していただきました。 切り方、味の付け方、食材はなぜこれを選んだかなど、プロの考え方も参考になること間違いなし。 ぜひ最後まで…
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【煮詰め方がポイント】“ホロっと“とろける「豚角煮」をミシュラン常連シェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.05 keisuke

世の中にはいろいろな角煮のレシピがあると思いますが、今回はミシュラン常連店「青華こばやし」の小林シェフ👨‍🍳がおすすめする作り方。 しっかり焼き目をつけることや、多めの水で煮…
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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.12.20 keisuke

最新のミシュランガイドでも星を獲得した名店「青華こばやし」小林 雄二シェフ👨‍🍳に、ちょっとしたひと手間で劇的に美味しくなる鶏鍋🥘の作り方を教えていただきまし…