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【三つ星店の哲学】 日本が世界に誇る名シェフが教える“異次元においしい“クリームシチューの作り方【Nabeno-Ism・渡辺雄一郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.22 keisuke

なんと今回、ミシュラン三ツ星・ジョエル・ロブション元総料理長の渡辺雄一郎シェフ👨‍🍳が登場！ そんな作り方あったのか！と目から鱗が出っ放しになること間違いなしの動画になってい…
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【一度は試してほしい】ミシュラン12年連続シェフが教える最高の「サーモンアボカド丼」の作り方【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.20 keisuke

なんとなくで作ってしまいがちな海鮮丼.。今回は「サーモンアボカド丼」を、小林シェフに丁寧に解説していただきました。 切り方、味の付け方、食材はなぜこれを選んだかなど、プロの考え方も参考になること間違いなし。 ぜひ最後まで…
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【じゃがいもは麺と一緒に茹でるだけ】とろとろ濃厚で旨い「ペペロンチーノ」を日本人初・伊でミシュランの星を獲得したシェフに教わりました【堀江純一郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.18 keisuke

お手軽で本当に美味しいパスタです。 材料もシンプルなので、チャチャっとボリューミーなパスタを食べたいというときにおすすめ。 ぜひ最後までご覧ください！ このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載してい…
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“肉とろとろ玉ねぎシャキシャキ“の本当に美味しい「卵とじ牛丼」の作り方を予約の取れない日本料理店に教えてもらいました【季旬 鈴なり・村田明彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2023.01.15 keisuke

7年連続ミシュランの日本料理店「鈴なり」の村田シェフに、卵とじ牛丼の作り方を教えていただきました。 シンプルな手順の中に、シェフの知識と経験がぎゅっと詰まったレシピになっています。 ぜひ最後までご覧ください。 このレシピ…