料理Youtubeまとめ

包丁

#045 イカと青ネギの中華炒め

2020.03.03 keisuke

［速水もこみち流］#045 イカと青ネギの中華炒め ※日本語字幕ついてます / English subtitle available 【材料／分量】ロールイカ／500g A）ーーーーーーーーーーーー塩／少々酒／大さ…

2020.03.01 keisuke

チェンネル登録者数10万人を超えた際にもらえるシルバークリエイターアワードを頂きました。ーーーーーーーーーーー ●Instagram https://www.instagram.com/mocomichi_hayami…

2020.02.15 keisuke

★講師　一文字厨器株式会社様　https://www.ichimonji.co.jp/ ★協力　パーカーアサヒ株式会社様　http://www.parker-asahi.co.jp/ ★後編　Coming soon&…

2019.11.17 keisuke

新コーナー！COCOCOROまかない動画！おまけもしっかり美味しく楽しんでいただきたい！ということで、補足と雑談のサブがパワーアップしてリニューアルしました！今回は「研ぎ」動画のまかないをお届けします！是非本編と合わ…

2019.11.10 keisuke

★前編　https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q プロの料理人が「研ぎ」にこだわるとどうなるのか。独学でプロになった男が、独学で研ぎを習得するために買ったのは「顕微鏡」と「角度計」でした。なんだそれ。 …

2019.11.09 keisuke

男がハマる沼の一つ「包丁」そして「研ぎ」また皆さんに、奥さんに怒られる趣味をおすすめいたします笑前編は「何のために研ぐのか」「どんな風に仕上げるべきなのか」という考え方。そして研ぐための道具「砥石」と包丁を研ぐ前に…

2019.10.25 keisuke

前回の和包丁に続いて「洋包丁」をご紹介します！ご家庭ではこちらの方が使い勝手が良いかもしれません！皆さんも是非自分に合う包丁を探してみましょう！ ★和包丁　https://youtu.be/eLajc8bhfjg ★…

2019.10.25 keisuke

コメント等でリクエストを多数いただいておりました！大西が使っている包丁についてご紹介します！まずは魚をさばく際に使う和包丁から！！皆さんも是非自分に合う包丁を探してみましょう！ ★「銀座菊秀」さん公式HP htt…

2019.09.20 keisuke

今回は皆様から多くリクエストをいただいておりました『包丁研ぎ動画』でございます(^^) 大体は基本に忠実に研いでいるつもりですがあの一本に関しては谷崎専用包丁として研いでいるので賛否両論あるかとは思いますが、いつもあん…