料理Youtubeまとめ

三枚おろし

老舗寿司屋が教えるアジの捌き方｜クラシル #Shorts

2023.01.20 keisuke

谷中で一番古い寿司屋さんの「松寿司」店主・野本やすゆきさんに、アジの捌き方を教えていただきました。本編動画は以下のリンクからご覧ください♪ ▶️https://youtu.be/qLfO0j…

【創業80年の老舗寿司屋が教える】アジの下処理から捌き方「三枚おろし・背開き」の方法｜刺身｜アジフライ【松寿司・野本やすゆき】｜クラシル #シェフのレシピ帖

2022.11.02 keisuke

谷中で一番古い寿司屋さんの「松寿司」店主・野本やすゆきさんに、アジの捌き方を教えていただきました。三枚おろしと背開きの2つで、今回はそれぞれ刺身とアジフライに 😆 スーパーでアジを見かけたら、ぜひ買って…

【仕込み風景】アジのレモンマリネ～イタリアンおつまみ

2020.03.16 keisuke

イタリアンの定番レシピ「マリネ」を仕込んでいきます。イワシのマリネが大変有名ですが、基本的に白身魚であれば同じように作れます。今回は３枚にしていくので、何かの参考になればと思い分かりやすいアジを選択致しました。使用…