ミシュラン

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【14年連続ミシュラン一つ星】超一流シェフが教えるローマの定番トマトパスタ“アマトリチャーナ“の作り方 【ピアットスズキ・鈴木弥平】クラシル #シェフのレシピ帖

2022.01.27 keisuke

なんと今回は、「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフの登場です。 ご紹介いただくのはアマトリチャーナという、ローマの近郊の街で生まれた伝統のトマトパスタ。ぜひご覧ください。 このレシピの材料・分量は以下のリンクから &#x25…
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【レンチンするだけ】ミシュランシェフが教える！簡単ガトーショコラの作り方 ｜ホットケーキミックス【AMOUR・後藤祐輔】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.12.20 keisuke

7年連続ミシュラン獲得のフレンチシェフのガトーショコラ レシピをご紹介！ レンチンするだけで時短おいしい “新食感ガトーショコラ“の作り方を教えていただきました! ホットケーキミックスを使用することで、簡単にガトーショコ…
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【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

2021.05.13 keisuke

身はふわっふわ、皮はパリッとしたお店に出てくるような絶品ポワレ。 コツを掴めばおうちでレストラン級のお料理が作れちゃいます！ ▼料理人城二郎さんについて 元ミシュラン2つ星レストラン料理長。 20代で国内外の星付きレスト…
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【永久保存版】ミシュランシェフが教える乳化を極めた「最高のペペロンチーノ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】| クラシル

2020.10.27 keisuke

本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品ペペロンチーノのレシピを伝授していただきました。 ファビオさんのチャンネルはこちら↓↓ youtube：https://www.youtube.co…
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【これでもう失敗しない】ミシュランシェフが教える家庭で本格「カルボナーラ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】| クラシル

2020.10.22 keisuke

本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品カルボナーラのレシピを伝授していただきました！ まさに究極の一品。このレシピを教えてもらった撮影スタッフは翌日2.2mmのパスタを探し回りました。（…